| מומלץ להנביט את העדשים קלות (ארבע שעות השריה ועוד לילה במסננת). במקרה כזה צריך הרבה פחות מים בבישול. 3/4 כוס עדשים + 3 כוסות מים. להרתיח ולבשל עד שהעדשים מתרככות לגמרי. בנתיים: 1 בצל גדול. לחתוך לחצי. לחצות כל חצי ולפורסו לפרוסות. לשים במחבת גדול 4 כפות מים. להוסיף הבצל ול"טגן" על אש בינונית תוך ערבוב זמן ארוך עד שהבצל מקבל גוון כרמלי. אם מרגישים צורך, ניתן להוסיף מדי פעם עוד כף מים. אבל לא להגזים עם המים... להכניס למעבד מזון ולקצוץ עוד קצת. להוסיף הבצל ולקצוץ. להוסיף כפית קמח סויה ולקצוץ. להוסיף שתי כפות מים ולקצוץ. להוסיף חצי מהעדשים הרכים והמסוננים. לקצוץ עד שנהייה מחיתי. להוסיף את החצי השני, כפית שטוחה מלח ופלפל גרוס ולהמשיך באותה מלאכת קודש. להוסיף מיץ מ- 1/2 לימון ולהמשיך לעבד. כשמחליטים שהמרקם מספיק חלק לנו, להוסיף תוך כדי עיבוד 1/4 כוס שמן. במהלך הקיצוץ, לעצור מדי פעם ולהסיר את מה שהצטבר על הדפנות. אפשר 1 שן שום גדולה או שתיים קטנות - לקצוץ דק. |
קישורים נוספים: |