| הכמויות הן מה שהיה לי בבית, כל אחד מוזמן לעשות את העיסה כראות עיניו, זה לא משהו מוחלט, העיקר שיהיה דביק. -חצי שק תפוחי אדמה -חצי ראש כרובית יפה וגדול -אפשר להוסיף חצי ראש בצל, ושלוש שיני שום -צלחת קמח -צלחת פרורי לחם רגילים. יש שתי שיטות, או שעושים פירה (מחית) מהכל (1), כאשר מבשלים את תפוחי האדמה בקוביות יחד עם הכרובית. או שמגרדים את תפוחי האדמה על פומפיה, סוחטים, ומוסיפים את גרגרי הכרובית (שבושלה ופוררה לגרגרים) (2) בשיטה השניה אני בדר"כ מוסיפה ביצת חופש ליתר ביטחון למען הדביקות. הגירסה השניה יוצאת יותר קרנצ'י והראשונה יותר נימוחה, שתיהן מאד טעימות לטעמי. ממליחים ומפלפלים את העיסה בכל מקרה, מכדררים בכף היד לעיגול ומגלגלים אותו בקמח, טובלים ומשטחים ל"קציצה" בפרורי הלחם. הפירה דביק מספיק כדי שהכל ידבק אליו, אין צורך בשמן או בביצת חופש על מנת שהציפוי ידבק היטב. (אפשר לבדוק את רמת הדביקות בעיסה השניה, ומקסימום אם לא דביק מספיק להוסיף מים, או למי שאוהב, קצת סויה או חרדל) מחממים מחבת עם ס"מ בערך של שמן זית ושמן קנולה (שמן הקנולה עוזר לשמן הזית להעלות את הטמפ` ולא להשרף) היחס בניהם צריך להיות 3:2 לשמן הזית. (משמע אם שמתם 3 כפות שמן זית, שימו 2 כפות שמן קנולה). מטגנים עד שמזהיב משני הצדדים (כמו שניצל), והרי לכם לביבה לחנוכה שטעימה גם ביתר ימי השנה. |
קישורים נוספים: |