| מצרכים: רבע קילו חומוס יבש מושרה יממה ומבושל עד להתרככות, או שקית של חומוס קפוא שמן 1 וחצי כפיות זרעי כמון 1 בצל קצוץ דק 2 שיני שום כתושות פיסת ג'ינג'ר מגוררת (בערך 2 ס"מ) פלפל ירוק חריף קצוץ 1 כפית אבקת כמון 1 וחצי כפיות אבקת כוסברה 1 וחצי כפיות מלח רבע קילו עגבניות קלופות וקצוצות (מסתבר שאפשר גם בלי) 1 וחצי כפיות אבקת גאראם מסאלה מקל תמרינד או גוש תמרינד מעוך דרך מסננת עם מים חמים, או שהכי קל - לקנות פשוט תרכיז תמרינד (בארץ בד"כ כתוב על זה "רכז תמר הינדי" - לא, אין לזה קשר לתמרים) - בערך 2 כפיות אופן ההכנה: לחמם את השמן ולטגן את זרעי הכמון עד שמתחילים להתפצפץ להוסיף את הבצל ואח"כ את השום, הג'ינג'ר והפלפל (בערך 5 דקות) להוסיף את כל התבלינים (חוץ מהגאראם מסאלה והתמרינד) ואת העגבניות הקצוצות (לבשל עד לריכוך העגבניות כ-5 דקות) להוסיף את החומוס (מסונן) ואז את הגאראם מסאלה וכפית וחצי או יותר של רכז התמרינד לבשל עוד כ-10 דקות |
קישורים נוספים: |