| מצרכים: חבילת במיה קפואה (אם התמזל מזלכם וזו העונה קנו את הבמיה הקטנה והטריה בשוק ליד ביתכם - עדיף בהרבה) 3 -4 עגבניות גדולות - קלופות וקצוצות רסק עגבניות לפי הצורך שמן צמחי בצל קצוץ דק כפית זרעי כמון 2 שיני שום כתושות פלפלונים אדומים חריפים וטריים (ללא הגרעינים) חצי כפית אבקת כורכום (כיף להכין את זה עם שורש כורכום טרי - שמגיע לחנות הטבע לידי בחודש הקרוב) כפית וחצי אבקת גאראם מסאלה (אני חושב שהכנתי עם 3 כפיות) מלח לפי הטעם אופן ההכנה: להפשיר את הבמיה לטגן את זרעי הכמון בשמן עד שמתחילים לשמוע אות מתפצפצים להוסיף את הבצל ואחריו את השום והפלפלונים לכמה דקות להוסיף את העגבניות להוסיף את הבמיה, הרסק (אם צריך) ואת כל שאר התבלינים ולבשל עד שהבמיה מתרככת - אזהרה! לא לערבב יותר מדי ולא לבשל עד שהבמיה רכה וכל הריר המריר שלה מתחיל לנזול לתוך התבשיל. |
קישורים נוספים: |