 שתי כוסות שעועית שחורה שהושרתה במים ללילה. חופן וחצי פתיתי סויה ("דוגלי") יבשים מושרים בשתים-שלוש כוסות מים רותחים ושתי כפיות אבקת מרק, ל-15 דקות. שני בצלים בינונים קצוצים לחתיכות קטנות יחסית. שתי כפות שמן לטיגון כפית מלח כף וחצי גדושות בגרם מסאלה כף גדושה כורכום 3 כוסות מים רותחים 2 תפוחי אדמה בינונים, קלופים וחתוכים לשמיניות.הכנה - לטגן את הבצל בשמן עד להשחמה קלה, להוסיף את השעועית ותפוחי האדמה לטיגון, לערבב היטב. אחרי טיגון קל להוסיף מים רותחים ולכסות. לחזור אחרי רבע שעה ולבדוק את מצב השעועית ותפוח האדמה, הם אמורים להיות רכים, נחמדים ושחורים. להוסיף את התבלינים ואת הדוגלי לסיר (לסחוט את הדוגלי ממימי ההשריה קודם) לבשל ביחד עוד 10-15 דקות תוך ערבובי בדיקה חוזרים, ניתן לצמצם את כמות הנוזלים ע"י הסרת המכסה. לטעום ולהתמוגג, ניתן להוסיף עוד גרם מסאלה בכל שלב לתוספת חריפות מבורכת  להגיש על האורז ולהנות מהחום... |
קישורים נוספים: |