רפובליקת בנענע

קרמבו טבעוני
מתכון
מאת:אמנוןימוס15:9 16-12-2006
חומרים:
20-30 ביסקוויטים עגולים
1 חבילה קצפת צמחית לא מתוקה (כזו שבהוראות מבקשים להוסיף סוכר)
350 גרם שוקולד מריר
3 כפות שמן
לציפוי קראנצ`י: פצפוצי אורז
אחד מהטעמים הבאים (כמויות מוערכות, כדאי להוסיף בהדרגה ולטעום):
- 1.5 כף נס קפה + 1 כף אבקת סוכר
- סוכר וניל (במקום הסוכר) או תמצית וניל
- מחית פירות + 1 כף אבקת סוכר (לוותר או להפחית עם פירות מתוקים)
- 50-100 גרם תרכיז "פריגת" קפוא בטעם הרצוי
- 150 גרם שוקולד מריר מומס (לערבב עם הקצפת הצמחית ולצנן לפני ההקצפה)

הכנה:
מסדרים את הביסקוויטים על מגש או כלי רחב (רצוי עם מכסה).
מוסיפים לקצפת הצמחית את תוספת הטעם הרצוי ומקציפים לפי ההוראות, עד לקבלת קצפת יציבה. יוצקים את הקצפת לשק זילוף (או מאלתרים עם שקית וחור קטן בפינה), ויוצקים מעל כל ביסקוויט ערימה בצורת ספירלה (כמו בגלידה אמריקאית). ל
ציפוי קראנצ`י מפזרים פצפוצי אורז. מניחים את המגש במקפיא למשך שעתיים לפחות.

שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים בתוך כל מתאים במיקרוגל, למשך 10 שניות.
מערבבים היטב ומחזירים שוב למיקרוגל למשך 10 שניות נוספות. מערבבים שוב וחוזרים על הפעולה פעם אחת נוספת, אם יש צורך. אם אין מיקרוגל, ניתן להמיס תוך כדי ערבוב בתוך סיר כפול - סיר תחתון עם מים ובתוכו סיר קטן יותר (שאינו נוגע בתחתית הסיר הראשון), עם השוקולד.
לאחר ההמסה מערבבים עם השמן ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

מוציאים את הביסקוויטים עם הקרם הקפוא מהמקפיא. טובלים כל קרמבו הפוך בקרם השוקולד ומניחים חזרה על המגש. מניחים למילוי להפשיר בחוץ או במקרר ומגישים. ניתן להחזירם קפואים לאחסון במקפיא ולהפשיר לפני ההגשה.


קישורים נוספים: