| חומרים לכמות של בערך 15 קובות: מעטפת- *500 גר` בורגול דק (גרישה) *250 גר` סולת *חצי כף מלח מלית- *500 גר` פטריות שמפיניון משומרות (לסחוט את המים). *תבלינים: אגוז מוסקט, כורכום, כמון, פשתן טחון למי שאוהב. *שמן לטיגון (לא צריך הרבה) *מלח ופלפל לפי הטעם *בצל גדול קצוץ *2.5 שיני שום כתושות או 2.5 כפיות מקופסא. *4-5 גבעולי סלרי קצוצים (עם העלים) מרק- *5 גבעולי סלרי+ העלים חתוכים גס *חבילת עלי מנגולד (סלק) חתוכים לרצועות. *2 גבעולי בצל ירוק חתוכים גס *2 קישואים גדולים פרוסים *חצי כף מלח *4-5 כפות מלח לימון או לימון טריX2 בכמות *חצי כף שמן אופן ההכנה: בצק- *שוטפים את הגרישה עד שהמים נהיים צלולים במקום לבנים. מסננים, מערבבים עם המלח ונותנים לזה לחכות שעה. *אחרי השעה (בינתיים אפשר להכין את הדברים האחרים) מוסיפים את הסולת לקערה, מוסיפים בערך לרבע מהקערה מים - ומשם כמה שצריך - ולשים. אמור לצאת משהו בצקי ונוח לעיבוד. מלית- *שמים את כל המרכיבים החתוכים והמוכנים בסיר. מומלץ לקצוץ גם את הפטריות אך לא חובה. מטגנים את הכל עד שזה נראה לכם מוכן. מרק- *להרתיח בסיר 2.5 ליטר מים. מי שרוצה לקצר יכול לחמם את המים בקומקום חשמלי ואז להוסיף לסיר. *אחרי הרתיחה להוסיף את כל החומרים ולבשל עד שהירקות יתרככו. להוסיף את התיבול. *חשוב - שיישאר מקום לקובה. הקובה- *אחרי שהבצק מוכן, מחלקים את הבצק לחתיכות בגודל של כדור טניס, ויוצרים מכל חתיכה כדור. *משטחים את הבצק על כף היד (עם האצבעות) עד שיוצא עיגול דק, ומניחים כף מהמלית באמצע העיגול. סוגרים את הקצוות מעל למלית, בודקים טוב טוב שאין חורים ואת הכדור מועכים לצורה של דיסק שמנמן. *לפני ששמים את הקובה במרק, לגלגל אותו בצלחת ששמתם בה סולת. בעדינות. * באותה עדינות לשים את הקובה בתוך המרק. המלצתי: שימו קצת קובה ותעבירו את הירקות מתחת שיהיו למעלה. וכן הלאה עם השאר. ככה כשתמזגו את הקובה המוכן יהיו לכם גם ירקות. *מחזירים את הסיר לרתיחה ומבשלים מעל להבה בינונית למשך 10-20 דקות עד שהמרק מוכן. |
קישורים נוספים: |