בדומה לטופו, גם הסאייטן סופג טעמים ורצוי לבשל או לאפותו ברוטב. בבישול או באפייה הוא סופח את הנוזלים ומכפיל את נפחו. הכנו רוטב עם רסק עגבניות, בצל מטוגן, רוטב סויה, טחינה גולמית ועוד מבחר תבלינים (מוסיפים מים לפי הצורך, לכיסוי כל הכמות). שמנו את הסאייטן בתבנית וכיסינו ברוטב. רצוי לאפות בחום נמוך במשך זמן רב, לפחות שעה. הכנה מהירה יותר בחום גבוה תתן מרקם דומה יותר ללחם. באמצע האפייה יש להוציא מהתנור ולהפוך בזהירות את צלי הסאייטן על צידו השני. ניתן גם ללוש מעט את העיסה עם הרוטב. זה עוזר לו להספג בפנים, אבל בעיקר מכניס פנימה את חתיכות הבצל המטוגן. אחרת, הבצל נשאר ברוטב ורק נותן טעם. אפשר גם לצקת בסוף את הרוטב שנשאר מעל הסאייטן או לתבל בו מאכלים אחרים. |
זאת התוצאה. את צלי הסאייטן אפשר לחתוך לרצועות צרות בתור "שווארמה")סאייוורמה? סאייטרמה?), או לטגן קלות את ה"שווארמה". אפשר לפרוס פרוסות מהצלי ולהכין "סטייק" (סאייטייק? סטייקאן?). |
קישורים נוספים: |