| בעצם זה מתכון ממש קל. החומרים: 1 בצל קטן על כל תפוח אדמה (ל 4 תפוחי אדמה למשל מספיק בצל אחד גדול מאוד). תפוחי אדמה לפי מספר האנשים (תלוי כמה אוכלים וכל זה). פטריות - בערך שני שליש קופסת שמפיניון לכל 4 תפוחי אדמה. אבל אפשר לשחק עם הכמויות לפי הטעם. ניסיתי את זה גם עם פטריות פורטבלו ויצא טוב. אופציה - קוביות טופו חתוכות, למי שלא אלרגי לסויה. במקרה כזה מפחיתים את כמות תפוחי האדמה. תיבול: מלח, כורכום (ככפית), רוטב סויה (למי של אלרגי לסויה) הכנה: קוצצים גס את הבצל וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מחממים שמן במחבת, רצוי מחבת עם ציפוי לא דביק. (אני משתמשת בשמן קנולה). מטגנים מעט את הבצל ומוסיפים את תפוחי האדמה וקוביות הטופו. מטגנים עם ערבוב זמן מה, ונותנים לזה לעמוד על אש נמוכה. אחת לכמה דקות לגשת למחבת ולערבב. אפשר גם לכסות כדי להאיץ את ריכוך תפוחי האדמה. בשלב זה אפשר להוסיף מעט מלח. בינתיים חותכים את הפטריות לקוביות גדולות (הן מצטמצמות בבישול). מדי פעם בודקים את מצב תפוחי האדמה. כשהם כבר במצב ראוי לאכילה אך מעט קשה, מוסיפים את הפטריות, את הכורכום ואת רוטב הסויה (אם מחליטים להשתמש בו. אם לא, צריך לשים יותר מלח). ממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שתפוחי האדמה רכים. רצוי לטעום מדי פעם ולתקן תיבול. לקראת הסוף להוסיף גם מעט שמן זית. להגיש חם. (אבל זה טוב גם כשזה קר, בייחוד בגירסה עם הטופו). |
קישורים נוספים: |