רפובליקת בנענע

פטריות כבושות
מתכון
מאת:~rotems~14:6 8-9-2006
חומרים:
חצי קילו פטריות שמפיניון קטנות ומוצקות
חצי כוס חומץ
6 ענפי טימין
4 עלי דפנה
7-8 גרגרי הל
כמה גבעולי שמיר
3-5 גרגירי פלפל אנגלי
מלח וסוכר

הכנה:

מנקים את הפטריות בעזרת מטלית או מגבת לחה, לא שוטפים כי הפטריות סופחות את המים (ככה לימדה אותי שפית צמחונית מדהימה).
מכניסים את הפטריות לצנצנת זכוכית עם שיני שום, גרגירי הל, גרגירי פלפל אנגלי, עלי דפנה, ענפי טימין, גבעולי השמיר.
מרתיחים כוס וחצי מים וחצי כוס חומץ עם מעט מלח וסוכר, זה לא כמויות מדוייקות. טועמים ומוסיפים מלח או סוכר או אפילו חומץ, לפי הטעם.
ליצוק על הפטריות, לסגור היטב את המכסה ואפשר לאכול אחרי 24 שעות.

נשמרות במקרר שבועיים+-, אבל ככל שהפטריות מבלות יותר זמן בנוזלים הן נהיות קצת מצ`וקמקות.
לי זה לא מפריע אבל אולי לכם כן.



קישורים נוספים: