רפובליקת בנענע

כרוב סיני כבוש פיקנטי
מתכון
מאת:~rotems~14:0 8-9-2006
חומרים:
1 כרוב סיני במשקל 450-500 גר`
3-4 כפות מלח גס
1/2 1 כוסות מים חמים
2 שיני שום קצוצות
1 כף ג`ינג`ר טרי מגורד
1 בצל ירוק
1 צנון
1 כפית שבבי פלפל צ`ילי יבשים או פפריקה חריפה
2 כפיות פפריקה מתוקה
2 כפות סוכר

הכנה:
חוצים את הכרוב לאורכו, מסירים את הליבה הקשה ופורסים כל חצי לרצועות ברוחב 5 ס"מ בערך, מניחים בקערה גדולה
מפזרים מעל את 3 כפות מלח הבישול ומערבבים, יוצקים מעל את המים ומערבבים, מכניסים למקרר ל-8-12 שעות, מדי פעם הופכים את רצועות הכרוב
מוציאים את הכרוב מהמקרר ומסננים את המים
מערבבים את הבצל והג`ינג`ר, חותכים את הצנון לרצועות ומוסיפים אותם לקערה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים (עם הידיים!) מעבירים לצנצנת זכוכית, יוצקים מעל 1/2 1 כוסות מים חמים ומניחים לספיגת טעמים ליומיים או פחות לפי הטעם, מערבבים בעדינות מדי פעם ...


קישורים נוספים: