| לבסיס: 250 גרם פרורי ביסקוויטים 150 גרם מרגרינה (רצוי דלה בשומני טרנס) רצוי להשתמש בתבנית טפלון 22-26, עם תחתית מתפרקת (מקל על הוצאת העוגה מהתבנית. רצוי לשמן את התבנית (גם טפלון) כדי להקל על הוצאת העוגה. למילוי: 500 גרם קצפת צמחית ללא סוכר (כזו שבהוראות צריך להוסיף סוכר, אחרת זה יכול לצאת מתוק מדי) 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 500 גרם טוב משמנת של טופוטי (אני מניח שגם גבינה לבנה בטעם טבעי של צוריאל תהיה טובה - זול יותר ופחות שומן) 1/2 כוס סוכר לבן (בדרך כלל אני משתמש בחום, אבל כאן עדיף לשמור על הצבע הלבן) 3/4 כוס חלב סויה קליפת לימון מגוררת 2 כפות גדושות אגר אגר (תחליף ג`לטין צמחי, להשיג בחנויות טבע) אפשר תותים או אוכמניות לקישוט הכנה: ממיסים את המרגרינה ומערבבים עם פירורי הביסקוויטים. אם רוצים לקשט את העוגה בפירורים מלמעלה, משאירים 1/4 עד 1/3 מהתערובת בצד, אחרת משתמשים בהכל לבסיס (מתאים למשל אם רוצים לקשט מלמעלה בתותים). מהדקים היטב בתחתית התבנית. מקציפים את הקצפת הצמחית על פי ההוראות, אבל ללא תוספת סוכר. משאירים בצד. מערבבים בנפרד את הגבינה והסוכרמוסיפים את הפודינג וקליפת הלימון ומערבלים במהירות גבוהה עד לקבלת עיסה חלקה. שמים את החלב בסיר קטן, מוסיפים את האגר-אגר ומביאים לרתיחה על אש קטנה, תוך כדי ערבוב מתמיד. ממשיכים להרתיח, תוך כדי ערבוב, במשך כחמש דקות או עד להמסת כל האגר אגר. מוסיפים מייד לתערובת הגבינה ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת את הקצפת ומערבבים בעדינות, כדי לשמור על אווריריות הקצפת (כאן יש יתרון גדול לקצפת צמחית שעמידה יותר מקצפת חלבית). יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים לקבלת גובה אחיד. מקשטים בפירורים או בפירות. ניתן גם להכין ג`לי מפירות על בסיס אגר אגר). ג`לי עם אוכמניות יתן עוגה בסגנון היער השחור. מקררים מספר שעות ומוציאים בזהירות מהתבנית או מגישים מתוך התבנית. אני מניח שאפשר גם להקפיא ואולי אפילו להגיש קפוא כעוגת גלידה. הקפאתי חלק, אבל עדיין לא בדקתי את התוצאה. |
קישורים נוספים: |