השנה אני מתארח בסדר של שומרי כשרות ללא קטניות ולאחר כמה התלבטויות בין האפשרויות הרבות שעמדו לפניי החלטתי לתרום את המאכלים הבאים: מרק ארטישוק ירושלמי וכרשה מוקרם בחלב קוקוס(מתכון בהמשך, לא הצלחתי למצוא חלב קוקוס עם חותמת כשרות לפסח, אז אני מכין ישירות מקוקוס) קניידלעך חרוסת לזניה עם ארטישוק (דומה למתכון במטבחון, עם חלב קאשיו, ללא טופו שמרי בירה ותירס ובתוספת ארטישוק) בטטות ותפוחי אדמה אפויים ברוטב קאשיו גבינתי עם פסטו תפוחי אדמה מבושלים לטבילה במי מלח כמיטב המסורת.ולמחפשים רעיונות נוספים, הנה הרשימה המלאה שהכנתי ומתוכה בחרתי (חלק כולל קטניות), ונראה עכשיו מישהו טוען שאין מה לאכול בפסח, אפילו לטבעונים הנמנעים מקטניות. סימני סדר ========= * חרוסת * תפוחי אדמה מבושלים עם מי מלח * כרפס * חזרת / מרור * סלק * תפוח אדמה * אורז/ קינואה * מצות * יין ומיץ ענבים סלטים / מתאבנים ============= * סלט ירקות מסודר יפה ברוטב * סלט מלפפונים הונגרי/פולני * סלט תפוחי אדמה בשום ושמן זית * סלט טאבולה מקינואה * סלט עדשים ירוקות ונענע * סלט גזר עם רוטב פשתן ופפריקה * סלט שעועית ירוקה עם זרעי חמניות, לימון ושמן זית * עגבניות ממולאות בגבינת סויה עם ירקות טריים ועשבי תיבול * כרשה וזיתים ברוטב עגבניות * אדמאמה (פולי סויה ירוקים) מרקים +קניידלעך =============== * קניידלעך * מרק ירקות צח לקניידלעך * מרק ארטישוק ירושלמי וכרשה מוקרם בחלב קוקוס * שקדי מרק - דומה לקניידלעך קטנים, אפויים בתנור (1/4 כוס קמח מצה, כף קמח תפו"א, 1/3 כוס מים, אופים בתבנית משומנת) עיקרי/תוספות ============ * לזניה על בסיס מצות רטובות * תפוחי אדמה במגוון צורות הכנה * פאי בצל (בסיס מקמח מצות) * פאי תירס ברוטב בשמל * פאי טופו ודלעת * קוגל צמחי ללא חמץ - מעבדים במעבד מזון תפוח אדמה אחד קלוף ובצל אחד, 1/2 כוס קמח מצה, 1/2 כוס קמח תפ"א, 4 כפות שמן, מלח לפי הטעם ומים לפי הצורך. יש ללוש את העיסה שהתקבלה עד לקבלת "נקניק" ולבשל אותו עם החמין. * קניידלעך ברוטב עגבניות * קוסקוס קינואה * שקשוקת טופו * קישואים כדוריים ממולאים * כרובית בפירורי מצה * עגבניות ממולאות טופו בתנור * בטטות ותפוחי אדמה ברוטב פסטו ושמנת צמחית/קוקוס * מג`דרה מקינואה ועדשים * לביבות עגבניה, בצל ונענע * לטקס * בורגר עדשים * קציצות אוקארה (מסויה) * קינואה עם בצל מטוגן וירקות (כמו פתיתים) * אספרגוס או ברוקולי ברוטב שקדים * ירקות אפויים ברוטב גבינת קאשיו * כדורי פלאפל בטחינה * טאקו (פיתה מקסיקנית מקמח תירס, כמו נאצ`וס) ממולא מחית שעועית וירקות טריים או מוקפצים עם רוטב (רוטב גבינה צמחית חם או רוטב בוטנים) או גוואקמולה (ממרח מאבוקדו) * קציצות כרשה * שעועית ירוקה בפירורי מצות (כמו פירורי לחם) עם חמניות או שומשום * אפונה ירוקה הונגרית עם קמח מצה וסוכר קינוחים/שתייה חמה ================= * עוגה לפסח מהמטבחון * פאי/עוגת תפוחים מקמח מצה * מצות בסירופ * רולדת מצות ושוקולד * עוגת פצפוצים * קרם שניט מצות * סלט פירות * לפתן פירות * ג`לי פירות מאגר אגר * כדורי מצות עם שוקולד, חרובים או תמרים * סחלב מחלב סויה עם אגוזים, פיסטוקים, מי ורדים וקוקוס, מסמיכים לפי הצורך עם קמח תפו"א * פנקייק (1/2 כוס קמח מצה, 3/4 כוס מים, 3 בננות קטנות או תפוחים) עם פירות וסירופ מייפל או עם תפוחים מטוגנים בפנים * גלידה * קציפת תותים מתותים טריים ושמנת צמחית * לביבות תפוחים (4 תפוחים מגוררים, 6 כפות קמח מצה, קינמון) * סיידר חם עם מקל קנמון ולימון * תירוש חם עם קינמון ותפוז |
| גפילטע פיש טבעוני הצעה מעניינת מאת דובשי, מנהל פורום דתיים-חילוניים, ובנו: לוקחים קניידלעך גדולים, מועכים מעט ומקשטים בפרוסת גזר מבושל או שתיים. נראה דומה, אבל הרבה יותר טוב. |
קישורים נוספים: |