| חומרים ל-4 מנות: מרק: 900 גרם עגבניות אדומות בשלות 400 גרם עגבניות שרי אדומות 8 כפות שמן זית באיכות טובה 4 כפות חומץ בן יין לבן 90 גרם ג`ינג`ר טרי מקולף וחתוך לפלחים דקים מלח, פלפל לבן גרוס טרי וסוכר לפי הצורך סלט: 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק 1 פלפל צהוב 1 אבוקדו 1 כפית פטרוזיליה קצוצה 1 כפית עירית קצוצה 1 כפית כוסברה קצוצה 2 כפות שמן זית 1 כף חומץ בן יין לבן מלח ופלפל לבן גרוס טרי לפי הטעם אופן הכנה: מרק: * לשטוף את העגבניות ולהסיר את הקצה הירוק, לחתוך את העגבניות לחתיכות גדולות. להכניס לבלנדר עם הג`ינג`ר ולעבד במשך דקה. * לסנן את העגבניות לתוך קערה, דרך מבננת דקה ככל האפשר. להוסיף לקערה את שמן הזית, החומץ, המלח, הפלפל ולערבב בעזרת מטרפה. לשמור בקרור עד להגשה. סלט: * לקלף את הפלפלים והאבוקדו, לחתוך לקוביות קטנות. * לערבב בקערה את הירקות החתוכים יחד עם עשבי התיבול, שמן הזית, החומץ, המלח והפלפל. |
קישורים נוספים: |