| ניתן להשתמש בירקות שונים, אבל אני השתמשתי בירקות הבאים: - פלפל אדום - ברוקולי - כרובית לבנה - 5 עגבניות שרי (לא חמוצות מדי) - תירס (מקופסה או מוקפא, כ-4 כפות) - 3 כוסות מים - 1.5 כוס אורז - גזר קטן-בינוני (מגורר) - פטריות - שומשום (2-3 כפות) - 2 עלי דפנה - שמן רגיל (עדיף לא שמן זית) - פטרוזיליה - תבלינים: מלח, אורגנו, סומק (זה לבחירתכם) התבשיל מתבשל בשני שלבים במקביל: קודם כל, לשים בסיר שלוש כוסות מים עם 2 עלי דפנה ולהביא את הנוזל עד לרתיחה. במקביל, במחבת גדולה - לשים קצת שמן ולשפוך את האורז. להביא את האורז עד למצב שבו הוא שקוף, אבל לא ממש לטגן אותו במחבת (כל הזמן לבחוש). לאחר שהאורז שקוף ובמיוחד לאחר שהמים רתחו, להוסיף את האורז יחד עם השמן אל תוך המים הרותחים. לתת לתערובת לרתוח ואז לקראת הסוף להנמיך את האש. כשכמעט כל המים נספגים יש טיפ קטן כדי שהאורז יהיה פריך ולא דביק אחד לשני - לוקחים מגבת ומרטיבים אותה עם מים ואז סוחטים אותה. את המכסה של הסיר עם האורז עוטפים במגבת ואז מנמיכים את האש וכ-5-10 מבשלים אותה עם מכסה המכוסה במגבת לחה. זה מעין בישול באידוי וזה עושה את האורז פריך ולא דביק. אל המחבת הריקה עם עוד קצת שמן שופכים את הירקות, ומקפיצים אותם (לא כולל שומשום ופטרוזיליה). את כל הירקות והתבלינים מקפיצים כ-15 דקות (לדאוג לכך שהירקות לא יאבדו מצבעם ולא יתרככו יותר מדי), כל הזמן "להקפיץ" אותם ע"י בחישה קלה בכף בישול מעץ. לאחר כ-10 דקות, מוסיפים את הפטרוזיליה ואת השומשום, וממשיכים להקפיץ עוד כ-7 דקות. לאחר ששתי התערובות מוכנות, שמים את כל התערובת שבמחבת אל תוך הסיר אורז המאודה ובוחשים אבל ממש מעט, ולאחר מכן שמים את המכסה המכוסה במגבת לחה ומניחים לזה כ-10 דקות. לאחר 10 דקות, ניתן להגיש חם. בתיאבון!!!  |
קישורים נוספים: |