| הבעיה של קינואה היא שכל הזמן אומרים שצריך להכין אותה כמו אורז, ואז יוצא קוואץ` דייסתי מעצבן וקינואה IS ALL ABOUT THE מרקם... אז ככה, אני לא ממש זוכר מאיפה המתכון, אבל הוא פשוט מעולה ועבד עד עתה על הורים, סבים, סבתות, דודות נרגזות, חברה שלא אוהבת לאכול "בריא", חברה שאוהבת לאכול בריא, חברים קרניבורים וקרניבורים מאוד כאחד - כולם נשבו בקסם... התוספת שלי והחלק הקריטי שמאפשר להגיע לתוצאות המוצלחות מפורט בהמשך: קינואה למתחכמים: שמן זית לטיגון 1 בצל גדול קצוץ/ 1 פלפל אדום קצוץ 1 גזר גדול מגורר גס בפומפיה כוס קינואה (עד) חצי כוס מים חמים רוטב סויה איכותי שמן זית לתיבול הבפנים של עגבניה גדולה ועסיסית / מיץ מרבע לימון כל עשבי התיבול הירוקים האפשריים - עירית, פטרוזיליה, בצל ירוק... אז ככה... החלק החשוב שהוספתי לעניינים - להשרות בקערת מים רותחים מהקומקום את הקינואה. להחליף את המים כעבור מס` דקות. סה"כ כ-15 דקות - הקינואה תהיה במצב מתקדם לכיוון הרכות הנדרשת. מסננים. מטגנים את הבצל בשמן הזית, מוסיפים את הגזר המגורר. לאחר שהגזר קיבל טיגון קליל מוסיפים את הקינואה ומטגנים במשך 3 דקות על אש גבוהה. מוסיפים את מעט המים (עד חצי כוס). מורידים את עוצמת האש ונותנים להספג. כעבור כ-5 דקות העסק יהיה מוכן, פחות או יותר. מורידים מהאש לפני שהקינואה תדבק לקרקעית. מוסיפים כ- 3 כפות רוטב סויה וכ-3 כפות שמן זית, את כל פנים העגבנייה ואת כל עשבי התיבול - מערבבים ובודקים באם צריך עוד שמן זית או רוטב סויה. אין מי שלא נפל בשבי המתכון. וריאציות שעבדו: למי שלא רוצה בצל, ניתן להשתמש בפלפל אדום לאותו אפקט (עבד אצל חברים). למי שסולד מעגבנייה - אצל חברתי הקודמת, שסלדה מעגבנייה (נו, דיאטת סוג דם וכו`), השתמשתי במיץ לימון וקבלתי את אותו אפקט... בארוחת הצהריים היום פשוט צירפנו בסוף הבישול צימוקים ומשמש חתוך - יצא חגיגה... אין כמו קינואה! |
קישורים נוספים: |