| כל כך פשוט וקל ולא להאמין כמה טעים. נסו ותיהנו. חומרים לסיר גדול של מרק: כשתי כוסות חומוס. רצוי להשתמש בחומוס הלבן המשובח ולא ההוא מאריזות בסופר. 2 בצלים גדולים. 100 גרם מרגרינה בטעם חמאה. מלח פלפל 1 כף סוכר גדושה- חובה פטרוזיליה (אפשר שמיר או כוסברה) מים. הכנה: להשרות את החומוס במשך 24 שעות עם כפית גדושה של סודה לשתייה. בדרך כלל אני לא שמה סודה לשתייה אבל למתכון הזה זה משום מה משפר גם את הטעם וגם את הצבע, צהוב יותר. לאחר 24 שעות לשפוך את המיים ולשטוף את החומוס. לא מי יודע מה. לא צריך סבון או משהו... לשים בסיר מלא מים את החומוס עם 2 הבצלים הגדולים חתוכים גס. להוסיף את המלח ואת הסוכר. להרתיח ולנקות את הקצף שנוצר. לאחר ניקוי הקצף להעביר לאש קטנה ולהוסיף את המרגרינה. לכסות ולבשל עד שהחומוס מתרכך לגמרי לגרמי, ממש מסמורטט. בערך שעתיים ומשהו. חייב לצאת מזה ריח מאד נעים. אם לא, משהו לא תקין. כשהחומוס רך, לסנן אותו לכלי אחר ולשמור את הנוזלים בסיר. פה בא קטע לא חובה אבל משפר. וזה הקטע: לתת לגרגירי החומוס להתקרר ואחר כך לשפשף אותם בידיים והקליפה שלהם יוצאת בקלות ופשוט מסירים אותה וזורקים. לא חובה. אבל משפר. אחר כך לקחת מחצית מכמות החומוס ולמעוך קלות והלחזיר הכל לסיר. לשפר את הטעם עם מלח ופלפל שחור ולהוסיף כשתי כפות פטרוזיליה קצוצה. זהו. בלי אבקת מרק וכל מיני כימיכלים ויוצא פשוט עשר. אפשר להוסיף ואפילו רצוי, חצי כוס אורז (רצוי עגול) למתכון הבסיסי. אבל אז להוסיף יותר מיים. לא תאמינו איזה טעם טעים נהיה לאורז. ניתן לפעמים לשנות קצת ולהוסיף קופסא של חלב קוקוס או שמנת קוקוס ואז עדיף להוסיף שמיר במקום פטרוזיליה. לא יודעת למה זה משנה. כמו כן ניתן להוסיף חצי כוס אגוזי מלך טחונים וכפית שטוחה של כורכורם ואז עדיף להוסיף כוסברה. אני אוהבת את הגירס הבלתי משודרגת אבל כל אחד יכול לשחק עם זה. ניסיתי את כולן והכל טעים. |
קישורים נוספים: |