| כל המידות תלויות בכמות המנות הרצויה הסופית: - 5 פלפלים (עדיף בצבעים שונים וקטנים וארוכים) - 2 בצלים בינוניים - סלק - גזר - אורז - פטריות - עגבניה - עשבי תיבול (עפ"י טעמכם האישי, היתרון בכך זה שניתן לעשות את המילוי "בגרסאות" שונות) - שמן - מלח קודם כל, מכינים את המילוי לפלפלים: מבשלים את האורז עפ"י הוראות היצרן. במחבת נפרדת, שמים 5-6 כפות שמן זית, ומטגנים את אחד הבצלים עד להזהבה ואז מוסיפים את הפטריות, מטגנים עד להזהבה, באותו הזמן מוסיפים למחבת, תבלינים רצויים (בנוסף לתבלינים היבשים, מומלץ להוסיף לדוגמה פטרוזיליה טריה או כוסברה טרייה). לוקחים סיר גדול וממלאים עד לחציו במים, כשהמים רותחים שמים פלפפלים שלמים ואז נותנים להם לרתוח כ-5-10 דקות. שמים את הפלפלי בצד ונותנים להם להתקרר טיפה מהמים הרותחים. שמים בסיר שמן, וקודם את הבצל השני מטגנים עד להזהבה קלה. לאחר מכן מגררים בפומפיה את הסלק והגזר, מטגנים גם אותם כמה דקות ואז מוסיפים את קוביות העגבניה. מטגנים את התערובת כ-15 דקות. במקביל, בצד, ממלאים את הפלפלים במילוי אורז בעשבי תיבול ופטריות, אבל לא לדחוס את המילוי, חשוב שיהיה מקום בפנוי בפלפלים (כדי שהפלפלים יוכלו לספוג טעם הירק ועשבי התיבול). לאחר 15 דקות, מוסיפים 2 כוסות מים לירק המטוגן קלות, ומוסיפים את הפלפלים הממולאים. מבשלים על אש בינונית כ-40 דקות. בתיאבון! |
קישורים נוספים: |