מרכיבים: שתי כפות שמן חצי כפית זרעי כמון (לא טחון) בצל בינוני חצי כפית זרעי כוסברה (טחון) רבע כפית פפריקה חריפה 1/4 כוס מים רותחים גזר בינוני חצי כפית כורכום 2.5 ליטר מים רותחים (לא חייב שיהיה רותח) 500 גר` עדשים אדומים (לברור מאבנים ולכלוך) 2 עלי דפנה 3 שיני שום כתושות כפית אבקת מרק (לא חובה) (להמיס בקצת מים כדי שלא ייווצרו גושים) כפית וחצי מלח (אם אתם לא שמים אבקת מרק אז שתי כפיות) 1/4-1/2 כוס כוסברה שטופה, מופרדת מהגבעולים, וקצוצה דק הכנה: 1)שמים את העדשים בקערה גדולה, שוטפים היטב ומסננים. 2)קוצצים את הבצל ושמים בצד. מגוררים את הגזר בפומפייה (גרור עבה) ושמים בצד. 3)מרתיחים את השמן בסיר גדול על כירה גדולה ואש גבוהה וכאשר השמן ממש רותח מוסיפים את זרעי הכמון ו-5 שניות אח"כ להוסיף את הבצל הקצוץ ולערבב. להנמיך את האש לנמוכה-בינונית ולטגן עד שהבצל מקבל צבע חום עם השגחה שלא נשרף. 4)מוסיפים את הכוסברה הטחונה והפפריקה החריפה, ומוסיפים בזהירות רבה (אדים יכולים לקפוץ) רבע כוס מים רותחים ואת הגזר, מכסים ונותנים להתאדות 5 דקות על אש נמוכה, ובודקים באמצע הדרך שהגזר לא נשרף. 5)מוסיפים את הכורכום, מים, שום, עלי דפנה, והעדשים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. נותנים לרתוח 5 דקות ומורידים את הקצף אם יש. מעבירים לכירה בינונית על אש נמוכה ומבשלים ברתיחה עדינה עם מכסה סגור 25 דקות עד שהעדשים מתפוררות עם ערבוב מדי פעם. 6)מוסיפים את המלח ואבקת המרק (במידה ומשתמשים), ומבשלים לעוד 15 דקות עם מכסה סגור (לערבב מידי פעם בכדי שלא ייכרך בתחתית). מכבים את האש, מוציאים את עלי הדפנה, ומוסיפים את הכוסברה הקצוצה. הערות: i.מוסיפים עוד מים אם המרק סמיך. ii.אם הקומקום החשמלי לא יכול להכיל את כל כמות המים בפעם אחת, אז אפשר להרתיח עוד אח"כ. iii.מומלץ להמיס את אבקת המרק בקצת מים כי יכולים להיווצר גושים במרק. iv.אפשר להקפיא את המרק במנות קטנות, וזה אחלה כי אז ניתן להפשיר במקרר מנה יום לפני ולחמם במיקרוגל (להוסיף עוד מים אם חסר לאחר ההפשרה). v.כדאי להיעזר בטיימר למדידת הבישול. vi.אם משרים את העדשים חצי שעה אז כמעט אין קצף. vii.אפשר להוסיף עוד שמן viii.אני אוהב את האריזות 500 גר` עדשים אדומים של חברת "מיה" שאני קונה בסופר. |
קישורים נוספים: |