| בחורף הטעמים משתנים ממאכלים קיציים למאכלים שינחמו אותנו מהקור התמידי. משהו שבו השקעתי לאחרונה ופשוט התאהבתי לחלוטין הוא סיר "פונדו" או בצרפתית Fondue. מה טוב בזה? לוקחים מתכון טוב של "מרק פונדו" שתירגמתי מצרפתית והפכתי לצמחוני, חותכים שלל ירקות שרק מתלבשים על שיפוד, קונים 2 בקבוקי-יין טובים ומזמינים חברים/ות לערב אינטימי סביב סיר מרק מעניין במיוחד. אם חשבתם פעם לעשות את זה, תדעו שזה פשוט נפלא. המרק נותן לירקות טעם נפלא (אפשר גם להכין קרוטונים ביתיים מלחם איכותי, ומי שלא טבעוני יכול להשתמש גם בגבינות), אופן האכילה עוזר לעיכול, והמסובין יהללו את הערב על השיחות הקולחות וההרגשה האינטימית שבאה מלאכול יחד בסיר אחד. כייף!! חומרים: 2 וחצי כוסות של ציר ירקות 1 בצל גדול חתוך דק מאוד 3 שיני שום טחונות 2 עלי דפנה שקיק של אבקת מרק בצל 10 טיפות טבסקו 1 כף רוטב סויה או Worcesersire אם יש 2 כוסות מיים 1 כוס יין אדום 2 כפות רסק עגבניות מלח ופלפל שחור לתיבול הכנה: מבשלים הכל בסיר אחד. כשהציר מוכן, להעביר את סיר הפונדו ללהבת הפונדו. מתחילים בהשחמה קלילה של הבצל עם קצת שמן זית ומוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים, מביאים לרתיחה על אש די בינונית- שיתפתחו הטעמים. הירקות בהם השתמשנו היו ברוקולי, פטריות (הרבה! פשוט טעים!), שעועית ירוקה סינית (השטוחה), קישואים פרוסים, הכנתי קרוטונים ביתיים שהוקפצו ואז נאפו, השתמשנו גם בגבינות עם האוכל בצורת "לחם פונדו" שהוא מאפה שמכינים ונראה כמו רולדה עם גבינה באמצע. פורסים, משפדים, טובלים ו... מממממממ. אפשר לשפד בערך 3 פיסות כל טבילה, כי הסיר לא כזה עמוק. בשיתוף כל היין ששתינו, החוויה זכורה לי רק לטוב. בקשר לירקות- מה שחשוב זה שיהיו ירקות שהייתם אוכלים גם בלי לבשל. כי כשבא לנגוס, למי יש כוח לבדוק את רמת המוכנות של הברוקולי?? שווה את ההשקעה. תהנו! |
קישורים נוספים: |