רפובליקת בנענע

אבקת המרק הביתית של אוריארד
מתכון
מאת:אוֹריארד13:18 1-9-2006
לגבי מה עושים בבית:
באופן מפתיע תבלון די בינוני נותן תחליף לא רע...
מלח, פלפל, כורכום ואפשר גם פפריקה נותנים לא מעט צבע וטעם.
בהנחה שהוספתם קודם גם שורש פטרוזיליה ושורש סלרי - סביר שלא תרגישו בכלל את העדרות אבקת המרק...

אם אתם בקטע של (ממש קצת) להשקיע אז אתם יכולים בנוסף לתבלון הנ"ל גם לבשל בישול ממושך חלק מהרכיבים הבאים:
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
גזרים
קישואים
דלעת
כרובית
עלי פטרוזיליה/שמיר/כוסברה
ועוד ועוד...

הבישול האיטי ירכך אותם מספיק בשביל להוציא מהם את כל הטעמים.
עכשיו אפשר להשאיר את המרק ככה (אם רוצים מרק צלול יחסית) או למעוך אותם מעט (בכלי שמשמש להכנת פירה) או ממש לטחון אותם (עם מערבל ידני למשל).
כל מה שנשאר הוא לסנן. (עכשיו אפשר לבשל גם פרק זמן בלי מכסה כדי לצמצם ולחזק את הטעם)

מזל-טוב!! יש לכם ציר ירקות! השלב הבא:
* אפשר לשים בו ירקות (חדשים) ולהכין מרק ירקות עשיר בטעם.
* אפשר להקפיא, ולהשתמש בציר בכל תבשיל המצריך אבקת מרק.
* אם מקפיאים - כדאי לפצל למספר כלים/תבניות קטנות יותר - כי אם מקפיאים בתוך כלי גדול, יהיה קצת קשה אח"כ להשתמש בכמויות קטנות יותר (אלא אם חציבה בקרח היא אחד מתחביביכם האהובים)


קישורים נוספים: