מתכון הזה ממש פשוט וקל להכנה. - יש הרבה סוגים של חתיכות סויה, אז צריך לשים לב שקונים את הסוג הנכון כמו שבתמונות (לא פתיתים קטנים, ולא חתיכות גדולות). - יותר טעים לדעתי להגיש את הסויארמה פושרת ולא חמה. - שימו לב לקנות תבלין שווארמה רגיל ולא "תבלין שווארמה טורקי". - בנוסף כדאי לחפש תבלין שווארמה ללא מונוסודיום גלוטמט חומרים: 200 גר` חתיכות יבשות של סויה (זה יוצא חמש וחצי כוסות) 2 כוסות מים רותחים + מים רותחים להשריית הסויה בצל בינוני קצוץ דק 3 כפות שמן כפית מלח 3 כפיות תבלין שווארמה (3 כפיות שלמות) 1/8 כפית פלפל שחור 1/4 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית פפריקה חריפה הכנה: משרים את חתיכות הסויה בהרבה מים רותחים בקערה גדולה או בסיר (על אש כבויה) ומכסים למשך 20 דקות. (מערבבים קצת מפעם לפעם בשביל להטביע את כל הסויות). לאחר 20 דקות שופכים את המים וממלאים במי ברז קרים בשביל לקרר קצת את העסק. שופכים שוב את המים ומתחילים לסחוט היטב את חתיכות הסויה ומעבירים לקערה אחרת (סוחטים כל פעם קצת עם הידיים). מחממים את השמן בסיר על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהופך שקוף. מוסיפים את התבלינים, המלח והחתיכות סויה ומערבבים. מוסיפים את שתי הכוסות מים רותחים ומגבירים את האש. כשמגיע לרתיחה מקטינים את הלהבה וממשיכים לבשל מכוסה חלקים למשך 15 דקות ולערבב קצת מידי פעם. טועמים קצת ומתקנים תיבול אם יש צורך וממשיכים לבשל עוד 5 דקות עם מכסה סגור. אם נשארים בסיר נוזלים בסוף הבישול אז להמשיך לבשל על אש בינונית עד שמתאדה. בתאבון |
קישורים נוספים: |