| חומרים: חבילה של 500 גרם ספגטיני (ספגטי דק) חציל גדול שבבים מגזר אחד קוביות מראש סלרי רצועות של 3 פלפלים - אדומים וצהובים פטרוזיליה קצוצה קופסה של עגבניות מרוסקות רוטב צ`ילי מתוק לפי הטעם מלח פלפל שום- בערך 4 שיניים או ארבע כפיות אורגנו מעט פפריקה שמן זית או סויה- עד רבע כוס. הוראות הכנה: א. את החציל חותכים לגפרורים עבים מאוד, ושמים בתוך מסננת עם מלח בישול כדי שהמרירות שלו תנזל החוצה. להשאיר ככה לפחות לחצי שעה. ב. את שאר הירקות לעיל חותכים ושמים בקערה בינתיים. ג. מכינים מחבת גדולה עם קצת מהשמן, מחממים את השמן ואת החציל המוכן מטגנים עד שמזהיב ונהיה קריספי. אותו הדבר עושים לשאר הירקות. ד. מכינים את רוטב העגבניות עם כל התבלינים לפי הטעם- חריף יותר או פחות. ה. את הירקות והרוטב של העגבניות מערבבים ביחד. ו. עכשיו מכינים את הספגטיני עם 3 ליטר מים רותחים (מזרז את התהליך), מוסיפים כמובן מלח כדי שהספגטי לא יידבק, ועושים את זה לפי הזמן שרשום על השקית של הספגטי. ז. אחרי שהספגטי מוכן שמים טיפונת שמן זית על הספגטי ומערבבים את הכל עם הרוטב. ח. הספגטי מוכן, ומומלץ להוסיף לקישוט ולטעם פטרוזיליה קצוצה מעל. בתיאבון! |
קישורים נוספים: |