| רכיבים: 4 אבוקדו מיץ מ- 1 לימון 1 כפית חרדל 4 ביצים קשות 3 כפות מיונז או מיונז דל קלוריות מלח, פלפל לבן מעט עירית קצוצה, או עלי רשאד לקישוט לבצק: 150גר` קמח (כוס ורבע) 100גר` חמאה 4 כפות שמנת חמוצה הכנה: לשים מכל החומרים בצק חלק ומרפדים בו תבנית פאי בקוטר 26-24ס"מ. מחוררים את הבצק בעזרת מזלג, מכסים ברדיד אלומניום, מהדקים ואופים בחום בינוני (190מע"צ) כ- 10 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ןממשיכים לאפות עוד כ- 10 דקות. מוציאים מהתנור ומקררים. אפשר גם להכין מכמות בצק זאת 4 בסיסי פאי אישיים, בקוטר 10ס"מ. חוצים את האבוקדו, מגלענים ומוציאים את הציפה בעזרת כף. מכניסים לממחה, בתוספת מיץ הלימון, החרדל, 2 ביצים קשות שלמות ו- 2 חלמוני ביצים קשות (שומרים את החלבונים לקישוט). מוסיפים את המיונז ומעבדים למחית חלקה. אם רוצים, אפשר לעבד את כל המצרכים למחית פחות חלקה, בעזרת מזלג או על ידי הפעלה קצרה של מעבד המזון. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את התערובת לקונכיית הבצק המוכנה והצוננת ומחיליקים. לקישוט, מגרדים את חלבוני הביצים שנותרו ומפזרים עירית קצוצה, או עלי רשאד, ומעט פפריקה אדומה. |
קישורים נוספים: |