| חומרים לכ-4 מנות: 1 בצל שום לפי האהבה 1 תפוח אדמה בינוני 1 בטטה די קטנה 1/2 חבילת טופו (השתמשתי בטופו שום שמיר, שמיוצר בשיטה יפנית מסורתית, אורגני וטעים להפליא) חופן תירס (שלי היה מהמקפיא) תיבול- מלחפלפל וכורכום אופציונלי- גרגרי חומוס מוכנים הכנה: לקצוץ את הבצל דק ולשים בסיר עם שמן זית, אחרי כדקה לשים את השום ולערבב. אני תיבלתי קצת כבר בשלב הזה, אבל בעיקר בשביל לראות איך הבצלים נצבעים בצהוב של הכורכום, אני לא יודע אם זה באמת משנה. לפני שהבצלים מוכנים (יש עוד בישול די ארוך ולא כדאי שהם יישרפו), לשים את תפוח האדמה והבטטה, כשהם חתוכים לקוביות קטנות אך לא קטנטנות (ככל שהקוביות יותר קטנות ושוות בגודלן, כך גם משך הבישול קצר ואחיד). לערבב, לתבל, ולהוסיף מעט מים. להשאיר את הסיר על אש די נמוכה ולערבב מדי פעם כדי שלא יידבק. אם יש צורך- להוסיף מים. כשתפוח האדמה והבטטה רכים דיו, יש להכניס את הטופו (שחתוך לקוביות בערך בגודל של קוביות התפוחאדמהבטטה) והתירס. לערבב ולתת להכל להתערבב, להתרכב, להפוך לתבשיל. שוב, לערבב מפעם לפעם אבל לא להפריע יותר מדי. עכשיו, מתי לסיים לבשל תלוי בטעם האישי, אני החלטתי שזה מוכן כשכל המרכיבים התחילו להתפרק מעט, אבל כמובן שאפשר גם קודם, כשכל מרכיב עדיין נראה בצורתו המקורית. כשנראה מוכן, מוסיפים את החומוסים ומערבבים מעט, רק כדי שהם יתחמו ויתערבבו בצהוב. הגשתי עם סלט עם צנוברים ורוטב פסטו שהורכב מרוטב לפסטה לשעבר (שמנת צמחית, פסטו, שום, יין לבן), שמן זית, מלח, פלפל. הערה: במקרה הזו סמכתי על הטופו המתובל ועל הכורכום בתבשיל ולא השריתי אותו קודם לכן, יכול להיות שבטופו רגיל כדאי לעשות איזו מרינדה מתאימה כדי שזה לא יהיה חסר טעם לחלוטין. |
קישורים נוספים: |