| מיסו היא מעין משחת סויה מותססת שנמכרת בחנויות טבע. יש שני סוגים: מיסו אדום ומיסו שחור, כשהטעם שונה מעט. במקור המיסו מגיע מיפן. מיסו משמש כבסיס מצויין למרק מהיר - מעט מיסו במים רותחים, ויש מרק צח (אין צורך להוסיף מלח, הוא מאוד מלוח, ולכן הוא שימושי מאוד גם בתיבול מאכלים אחרים, ונתינת "גוף" למרק ירקות). למרק מיסו ממש אני בדרך כלל מוסיפה גם קוביות טופו, נבטים, אצות ים, ג`ינג`ר מוחמץ משומר (שמוסיף למרק איכות מדהימה ומשדרג אותו בכמה וכמה מעלות) ונודלס. לפעמים אני מוסיפה לו גם ירקות מרק מערביים, אבל ממש לא חובה. |
קישורים נוספים: |