| השם "ממליגה" שייך לרומנים, אבל אפשר למצוא את אותו מאכל בדיוק בארצות וביבשות שונות תחת שמות שונים לגמרי, זה לא משנה. וזה טעים :-) חומרים: 1 כוס קמח תירס 3 כוסות מים מעט מלח 1/4 כוס שמן תירס הכנה: בסיר עבה מרתיחים את המים עם המלח. מוסיפים את קמח התירס קמצוץ אחר קמצוץ, תוך כדי ערבוב. ההוספה האיטית קריטית, אז לא לזייף. ממשיכים לערבב עד שהממליגה נהיית סמיכה ומוצקה ואז מוסיפים את השמן. מערבבים, משאירים עוד כמה דקות על אש ממש קטנה וזהו. זו ממליגה בסיסית. אבל אפשר מכאן להמשיך הלאה ולהוסיף לה מה שאתם רוצים - עשבי תיבול, תבלינים, שמרי בירה, קוביות עגבניות, בצל מטוגן, זיתים שחורים... ולמתקדמים: אפשר לשטח את הממליגה על נייר אפיה, לקרר אותה ולחתוך לריבועים. לאחר מכן אפשר לצלות את הריבועים בגריל או במחבת-גריל, ולהגיש עם רטבים שונים ו/או ירקות, נגיד אספרגוס ופטריות. |
קישורים נוספים: |