| חומרים: 2 כוסות מרק ירקות צח שהכינותם לגמרי במקרה 1 כוס אורז שמן זית, אפשר גם מחמאה 1/2 בצל, או 2 בצלים ירוקים (החלק הלבן), או כמה שאלוט 2-3 כפות בזיליקום קצוץ עם 4 שיני שום, או 4 עלי דפנה (לא חובה) יין לבן לפי הטעם מלח, פלפל שחור גרוס שמרי בירה הכנה: בסיר אחד לחמם את מרק הירקות כך שירתח בדיוק בזמן הנכון (שזה עוד כמה שורות למטה). בסיר שני לחמם את השמן (ואפשר עם מעט מחמאה) ולאדות את הבצל עד לשקיפות. אפשר להוסיף את עלי הדפנה או הבזיליקום, והמהדרין יוכלו להוסיף פטריות וכף או שתיים של שמנת צמחית או חלב קוקוס. להמשיך לאדות תוך כדי ערבוב עוד כ-5 דקות. להוסיף את האורז ולערבב היטב, כך שהגרגירים יצופו בשמן, ואז להוסיף את היין ולהמשיך לערבב, עד שרוב היין נספג. מכיוון שמרק הירקות הגיע לרתיחה בתזמון מושלם אפשר להוסיפו, מצקת אחר מצקת (לא בבת אחת!), ובין לבין לערבב, והכל על אש בינונית, עד שהאורז נגיס אך לא רך מדי. אם הוספנו עלי דפנה, זה הזמן להוציאם ולהיפרד מהם לשלום. להוסיף עוד כף מחמאה ומלח-פלפל לפי הטעם, לערבב, לכסות ולהמתין 2-3 דקות. להגיש ולבזוק מעל כל מנה כף או שתיים של שמרי בירה. |
קישורים נוספים: |