רפובליקת בנענע

רוטב טמפנז לפסטה
מתכון
מאת:haleth23:40 18-8-2006
טמפה הוא מוצר סויה אינדונזי ולכן מתאים יותר למאכלים כמו גדו-גדו ורוטב בוטנים. אבל מכיוון שיש לו (בניגוד לטופו) טעם מיוחד ודומיננטי, מי שאוהב אותו יכול למצוא לו שימוש רבים אחרים.

חומרים:
1/2 חבילת טמפה
2-3 עגבניות יפות חתוכות לקוביות קטנות
1 תיבולית צלי
1 בצל חתוך
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
סלסלת פטריות
2 כפות רוטב סויה
2-4 שיני שום טרי כתושות, לפי הטעם
שמן זית
מלח, פלפל
1/2 חבילת פסטה (עדיף מקמח מלא), מבושלת על פי הוראות היצרן
אפשר להוסיף אורגנו, בזיליקום, טימין - כל מה שטעים לכם

הכנה:
להפשיר את הטמפה ולחתוך אותו עד דק, עדיף לפורר ממש.
לכסות את הטמפה במים רותחים, להוסיף את תיבולית הצלי ורוטב הסויה ולהשרות לחצי שעה (או יותר).
לחמם בסיר את שמן הזית ולטגן את הבצל והשום עד להשחמה.
להוסיף את הפטריות ולהמשיך לאדות תוך כדי ערבוב.
לסנן את הטמפה מהמשרה (ולשמור אותה) ולהוסיף אותה ואת העגבניות ולהמשיך לערבב.
כשהעגבניות כבר התרככו כדבעי להוסיף את רסק העגבניות ולהמשיך לערבב. להוסיף ממי המשרה ששמרנו לפי הצורך, בהתאם לרמת הסמיכות שאנחנו רוצים.
לתבל ולהגיש על מצע של פסטה.


קישורים נוספים: