רפובליקת בנענע

מלפפונים חמוצים
מתכון
מאת:באריף23:7 18-8-2006
אפשר להחמיץ את כל הירקות המתאימים עם כף גדושה של מלח גס על ליטר מים.

מלפפונים – עדיף קטנים ולא מחממה, טריים, אם אפשר קורנישונים בסתיו, הפריכים הם הכי טעימים.
דוחסים את מלפפונים בצנצנת, עם כמה שיני שום קלופות וחתוכות, אפשר גם פלפלון חריף.
מכסה את הכל בשמיר טרי בצורה יסודית.
לשפוך על הכל את תמיסת המי מלח (הרוסים מרתיחים את המים, אני לא).
להניח בשמש יומיים-שלושה בהתאם לחום – אם חם מדי אז להוציא מהשמש, כי החמצה מהירה מדי זה לא טוב, המלפפונים לא ישארו פריכים. אם קר מדי, אז עוד כמה ימים.
להפסיק את הכבישה לפי הצבע - ירוק זית.
ותמיד אפשר לפתוח ולבדוק ולטעום.
אם יש עובש על השמיר המלפפונים לא מקולקלים, פשוט זורקים אותו.


קישורים נוספים: