רפובליקת בנענע

פלפלים קלויים ומוחמצים
מתכון
מאת:נמסיס22:54 18-8-2006
חומרים:
פלפלים בכמות מכובדת (מלוא השקית מהשוק)
3 כפות שמן זית
¾ כוס מיץ לימון
5-7 שיני שום גדולות פרוסות
7-8 גרגירי פלפל אנגלי
קורט מלח
קורט סוכר

הכנה:
חוצים את הפלפלים לאורכם ומסלקים את הגבעול והגרעינים.
מרפדים תבנית תנור בנייר אלומיניום ומסדרים בה את חצאי הפלפלים כשהקליפה כלפי מעלה.
קולים בתנור במשך כ-20 דקות עד שהקליפה משחימה. עוטפים מיד בשקית ניילון ומשהים 10 דקות.
מסירים במשיכה את הקליפה החרוכה, ושמים את הפלפלים בקערת זכוכית עם מכסה או צנצנת זכוכית בעלת פתח רחב.
מערבבים את כל שאר הרכיבים ליצירת הרוטב, יוצקים על הפלפלים, מכסים ושומרים במקרר לפחות יום לפני האכילה.


קישורים נוספים: