| חומרים: ½ קילו פטריות טריות קטנות, יער או שמפניון ¼ כוס חומץ בן יין לבן או חומץ תפוחי עץ ½ כוס שמן זית ½ כפית מלח 2 כפיות גרגרי פלפל שלמים 2 שיני שום גדולות פרוסות 1 עלה דפנה 2 גבעולי טימין טרי הכנה: מנקים בזהירות את הפטריות ושמים בצד. מערבבים את יתר החומרים יחד בסיר וממש לפני הרתיחה מוסיפים את הפטריות ומבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב. מניחים את הפטריות בצנצנת נאה ויוצקים את הרוטב (לאחר שהצטנן). סוגרים את הצנצנת ומנערים מדי פעם. הפטריות מוכנות לאחר כשעתיים, אבל טעמן ישביח במשך היום. נשמרות במקרר עד שבוע, בלי נדר. |
קישורים נוספים: |