| לבשל חצי קילו פסטה עם כף מלח עד לריכוך כפי שאתם אוהבים. יש אוהבים אל דנטה ויש אוהבים יותר מבושל. לסנן את המיים לגמרי ולשים בפיירקס. לקחת שליש כוס שמן זית מריר קמעה, בכבישה קרה, לשים בסיר ולהוסיף שתי שיני שום חתוכות גס וסלסלת פטריות חתוכות גס. רק לאחר שהכל בסיר להדליק את האש ולהוסיף חצי כפית של פלפל ירוק טחון טרי וחצי כפית של פלפל שחור גרוס טרי וחצי כפית מלח. כל זה תוך ערבוב מתמיד. אסור לתת לפטריות להגיר נוזלים. לאחר דקה להוסיף 3 ענפי בזיליקום קצוצים דק ולערבב שוב עוד דקה. כשהפטריות שינו את צבען מלבן לצהוב חום בהיר לכבות את האש מיד ולהוסיף 3 שיני שום כתושות לתערובת החמה ולערבב. לכסות ולהמתין חצי שעה ואז לשפוך על הפסטה. מי שאוכל גבינות יכול לפזר למעלה גם כמות נדיבה של פרמזן/צ`דר/קשקבל אם כי לא הכרחי. הריח של הפסטה הזאת גבר על הריחות של כל יתר המאכלים הנפלאים שהיו בשולחן. נסו ותיהנו. |
קישורים נוספים: |