| חומרים: 3-4 גבעולי כרשה 4-5 שיני שום קצוצות 2 בצלים בינוניים קצוצים 10-20 זיתים שחורים 2 כפיות תבלינים יבשים - קורנית (טימין), ריחן (בזיליקום), אורגנו, רוזמרין, מרווה 1 כף רסק עגבניות 2 כפות שמן מלח לפי הטעם 2 כפיות יין לבישול (לא חובה) הכנה: מנקים היטב את הכרשה ופורסים לעיגולים. שמים בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. בינתיים, מאדים את הבצל והשום ב2- כפות שמן ו1/3- כוס מים, עד שהבצל מתרכך. מסננים את הכרשה ומוסיפים לבצל. מוסיפים את הזיתים ועשבי התיבול. כאשר התבשיל כמעט מוכן (הכרשה רכה) מוסיפים את רסק העגבניות ואפשר גם יין. ניתן להגיש חם או קר. |
קישורים נוספים: |