| זהו פאי אמריקאי על בסיס בצק פריך. אזהרה: זה מתפורר מאוד. מצרכים: 2 כוסות קמח כוס מרגרינה (ללא מלח) כפית מים חצי כוס סוכר 2 תפוחים קינמון אגוז מוסקט אני הכנתי את הפאי בתבנית קטנה, והרבה עשיתי לפי העין, אבל עקרונית, המידות הנכונות זה פי 2 קמח ממרגרינה. סוכר שמתי לפי הטעם, ובגלל שאני רגישה לסוכר, לא שמתי הרבה, אז המידה ששמתי לסוכר הוא אומדן. אופן ההכנה: שלב א`: הכנת הבצק הפריך. מנפים את הקמח. מוסיפים את המרגרינה בכמויות קטנות (בחתיכות קטנות), ובכל פעם מערבבים את הקמח עם המרגרינה עם האצבעות. הקמח אמור לקבל מראה של פרורים רטובים. אם יש צורך, מוסיפים כפית מים. אחרי שמשמנים את התבנית (עם מרגרינה) מרפדים את תחתית התבנית ותחילת הצדדים עם הבצק. שלב ב`: המילוי. פורסים את התפוחים ומניחים אותם על גבי הבצק. אצלי היו 2 שכבות תפוחים, אחת על השניה. מפזרים מעל קינמון, אגוז מוסקט וסוכר לפי הטעם. שלב ג`: כיסוי. מערבבים עוד קצת מרגרינה עם הבצק שנשאר ומוסיפים את הסובר שנשאר. אחרי האפיה זה אמור לתת לכיסוי גוון מנצנץ. מכסים את הפאי עם שכבת הכיסוי. מי שלא רוצה להדק, ופשוט להשאיר את זה כפירורים מעל, יכול להוסיף עוד שכבת קינמון בשביל האפקט. מי שרוצה להדק, שלא יוסיף את הקינמון מעל. אופים את הפאי בתנור בחום גבוה עד להשחמה. (אצלי זה לא ממש השחים, אז צריך להיות ערים למצב של הפאי). |
קישורים נוספים: |