| זה הולך ככה: * כף של שום כתוש * כף ג`ינג`ר כתוש (לא היה לי ועדיין יצא טוב) * בערך 280גר` טופו חתוך לקוביות בגודל סמ` X סמ` * כף של רוטב סויה (אני שמתי קצת יותר כי אני ממש אוהבת רוטב סויה!!) * היה כתוב לשים קצת סאקי - יכולתי למצוא בבית רק מין סוג שוודי מוזר של וודקה וזה עשה את הטריק - שמתי בערך שתי כפות. * בערך 7 כוסות מים * 280גר' של תרד קצוץ * 1/4 כוס של מחית מיסו (אפשר לקנות בחנויות אסייתיות) * שתי כפות של אצות וואקמי - אני ביקשתי מהאיש בחנות אצות למרק מיסו והוא אמר לי איזה לקחת - הן באות בשקית כשהן כבר חתוכות לגזרים קטנים. אזהרה גדולה - האצות מתנפחות למימדים ע-צ-ו-מ-י-ם - חתיכה באורך חצי סנטימנטר ועובי של כמה מילימטרים הופכת ל- 2סמ` על בערך 6-7 סמ` ולרגע זה נראה כאילו הן משתלטות על כל המרק. - אז למרות ששתי כפות לא נשמע הרבה - זה הרבה... מרתיחים את המים בסיר, וכשהם מגיעים לרתיחה שמים את האצות וממשיכים על אש נמוכה יחסית עשרים דק`. אם רוצים להוסיף ירקות שונים (יש המוסיפים גזר מגורר, פטריות, וירקות אחרים) יש להוסיפם ל-10 הדקות האחרונות מתוך ה-20. שמים את מחית המיסו בקערה - משום שהיא מאוד סמיכה צריך לקחת קצת מהמים הרותחים של המרק ולערבב אותם ביחד עד שהמחיד תהפוך לדלילה כך שיהיה אפשר לערבב אותה במרק בקלות. מטגנים את השום, הג`ינג`ר וקוביות הטופו ומוסיפים אותם יחד עם התרד הקצוץ, רוטב הסויה ומעט האלכוהול למרק. ממשיכים לשבל על אש נמוכה לעוד בערך 10 דקות - והמרק מוכן!! היפנים אוכלים את המרק לעיתים קרובות לארוחת בוקר עם מעט אורז וחמוצים - עוד לא ניסיתי את זה - אבל גם זה עוד יבוא :-) |
קישורים נוספים: |