| מקצצים בצל וחותכים שתי שיני שום לעיגולים דקים. מטגנים את הבצל והשום במחבת עמוקה. במקביל לטיגון חותכים פלפלים, גזרים, קולורבי וכל מה שאוהבים לקוביות קטנות. (קולורבי משתלב טוב מאוד בפסטה, העגבניות נותנות לו מרקם רך ומתוק). לאחר שהבצל הופך לשחום ושרמנטי אך עם חוש הומור, מוסיפים את הירקות ומטגנים קלות. מוציאים עגבניות בשלות וחותכים לרבעים ומכניסים (אפשר לפני כן לשים את העגבניות בקערה עם מים רותחים ולהסיר את הקליפה הדקה למי שלא אוהב, אך לא חובה). מכניסים את העגבניות למחבת ומערבבים. (רצוי לערבב לעתים קרובות כדי שלא ידבק). מחכים עד שכל העגבניות ימסו ויהיה רוטב אחד גדול. אם הרוטב יוצא דליל מדי אפשר לשים 2 כפיות של אבקת מרק פטריות או בצל (לבדוק שאין מרכיבי E), וכמובן לפזר כמויות נדיבות של מלח, פלפל אורגנו וטבליות בזיליקום. בסוף מומלץ גם לחתוך בזיליקום טרי ולשים על הרוטב כשהוא כבר מעל הפסטה. |
קישורים נוספים: |