| מבית מדרשו השף המתלבש, המתפשט, כבר איבדתי פרופורציות... , העיקר שיבשל וזהו. מערבבים קמח תירס - וטרי כמה שיותר, עם מים רותחים, כל הזמן לבחוש שלא יהיו גושים, ואז כשזה מבעבע,זהירות, זה משפריץ לפנים, להוריד מהאש. להוסיף חצי חבילת חמאה - משהו כמו 50 גר`, ו200- גר` פרמזן מגורד. לבחוש טוב טוב טוב עד שהעיסה הופכת להיות נוזלית/דייסתית סמיכה ביותר, ואם זה יותר מידי צפוד, להוסיף מים או חלב. לערבב טוב,לשפוך לתבנית ולדחוף לתנור לחום גבוה ולזמן קצר עד שזה משחים. להוציא את זה. לחתוך את זה איך שרוצים, אפשר להלביש את זה על שיפודים אחרי חיתוך הפולינטה לרצועות ארוכות ארוכות ולהכין מטבל עגבניות מתוק/פיקנטי, וכולם יטבלו בזה בששון ובשמחה. מאד אוהבת דייסות אנוכי, עד כדי התמכרות אליהן. |
קישורים נוספים: |