| רכיבים: 1 חבילה נבטוטים 2 כפות שמן, עדיף שמן זית או שומשום 1 בצל בינוני קצוץ 1 כפית גרם מסאלה 4 כפות נבט חיטה (להשיג בחנויות טבע) הכנה: שוטפים היטב את הנבטוטים במסננת, שמים בצלחת מרק או כלי אחר מתאים למיקרוגל, מוסיפים 2 כפות מים ומחממים בעוצמה המירבית למשך 4 דקות. לחילופין, מאדים בסיר, על אש קטנה, עד שהקטניות מתרככות מעט. בינתיים, שמים את השמן במחבת , מחממים על אש בינונית, מוסיפים את הבצל ומטגנים 5-10 דקות, עד שהבצל נהיה מעט שקוף. מסננים עודפי מים מהנבטוטים ומוסיפים את הנבטוטים למחבת. מערבבים היטב, מוסיפים גרם מסאלה ונבט חיטה ומערבבים שוב. ממשיכים לטגן 5-10 דקות נוספות, מורידים מהאש ומגישים. הערות: נבטוטים - תערובת קטניות מונבטות, ניתן להשיג כמעט בכל סופר. אני מעדיף את הנבטוטים של נבטי איילון. יש סוג אחר שבדרך כלל אני מוצא אותו בחנות עם נבטים רטובים הממהרים להתקלקל. בסוג השני יש גם קטניות גדולות יותר שדורשות בישול ארוך יותר. בנבטוטים של נבטי איילון יש עדשים, מאש, חומוס ואדזוקי. גרם מסאלה - תערובת תבלינים הודית, להשיג בחנויות תבלינים. נבט חיטה - להשיג בחנויות טבע בצל קצוץ - לממהרים, ניתן לקנות בצל קצוץ קפוא, או לקצוץ לבד כמות ולהקפיא לפעמים הבאות (לחלק לשקיות קטנות, להקפיא קוביות בתבנית קרח או לערבב עם מעט שמן כדי להקל על הוצאת כמות חלקית) |
קישורים נוספים: |