| זה מתכון נחמד שמצליח לדמות למקרוני עם גבינה אמיתית. זה אותו מתכון שהיה במפגשים בבת הדר ובעמק הטל. התמונות שצירפתי מראות את ההכנה של הכמות הכפולה של 6 המנות. מומלץ לאכול ישר ולא לאחסן במקרר. שמרי בירה נקראים באנגלית Nutritional Yeast. |
| כמויות ל-3 מנות: 1 3/4 כוסות פסטה מסוג מקרוני (כמו בתמונה למעלה) 1/4 כוס מרגרינה (50 גר'), עדיף מרגרינה ללא שומני טראנס (ללא שומנים מוקשים) 1/4 קמח לבן רגיל 1 3/4 כוסות מים רותחים מהקומקום (שהמים יהיו רותחים ומוכנים להוספה לפי השלב במתכון 3/4 כפית מלח 1 כף רוטב סויה 2 שיני שום כתושות קורט כורכום (בשביל שהצבע הצהוב של הרוטב יהיה דומה לגבינה) 1/8 כוס שמן קנולה או שמן רגיל אחר (אבל לא שמן זית) 1/2 כוס פתיתי שמרי בירה (פתיתים של שמרי בירה ולא אבקת שמרי בירה, כי אבקה יותר דחוסה. (קונים בחנויות טבע) |
| כמות כפולה ל-6 מנות: 3 1/2 כוסות פסטה מסוג מקרוני (כמו בתמונה למעלה) 1/2 כוס מרגרינה (100 גר'), עדיף מרגרינה ללא שומני טראנס (ללא שומנים מוקשים) 1/2 קמח לבן רגיל 3 1/2 כוסות מים רותחים מהקומקום (שהמים יהיו רותחים ומוכנים להוספה לפי השלב במתכון) 1 1/2 כפיות מלח 2 כפות רוטב סויה 3 שיני שום כתושות שמינית כפית כורכום (בשביל שהצבע הצהוב של הרוטב יהיה דומה לגבינה) 1/4 כוס שמן קנולה או שמן רגיל אחר (אבל לא שמן זית) 1 כוס פתיתי שמרי בירה (פתיתים של שמרי בירה ולא אבקת שמרי בירה, כי אבקה יותר דחוסה. (קונים בחנויות טבע) |
| הכנה: 1) לבשל את המקרוני עם מלח לפי ההוראות שעל האריזה. להעביר למסננת ולקרר קצת עם מי ברז ולסנן היטב. 2) בסיר בינוני על אש נמוכה ממיסים את המרגרינה. לאחר שנמסה מוסיפים את הקמח ומערבבים עם כלי הקצפה או עם כף. מגבירים את האש לבינונית וממשיכים לערבב עד למרקם חלק ושמבעבע קצת. *בתמונה הספציפית הזאת זה נראה קצת יותר צהוב מהמציאות בגלל הפלאש. |
3) מוסיפים את המים הרותחים, מלח, רוטב סויה, שום וכורכום. מערבבים היטב. ממשיכים לבשל על האש הבינונית עד שמסמיך ומבעבע. 4) מוסיפים את השמן ופתיתי שמרי בירה, מערבבים היטב לכמה שניות עד שמבעבע ומכבים את האש. |
5) בקערה גדולה מערבבים חלק מהרוטב ביחד עם הפסטה שסוננה, אך משאירים קצת רוטב בשביל לצקת אח"כ מעל הפסטה. |
6) מעבירים את תכולת הקערה לכלי עמוק ולא גדול שמתאים לאפייה בתנור, ויוצקים את שאר הרוטב ששמרנו מעל הפסטה. |
7) להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות בתוכנית אפייה למשך 15 דקות, ואז לשנות לתוכנית גריל ולהמשיך לעוד כמה דקות בודדות. בתאבון. |
קישורים נוספים: |