| 12.6, טיסת KLM מאמסטרדם לניו יורק גם בטיסה זו קיבלתי את האוכל הטבעוני שהזמנתי. ראיתי שהם הולכים חזק על הקטע של תפוחי אדמה או אורז עם גרגירי חומוס וחלב קוקוס. הם קראו לזה: "קארי קוקוס". היה אכיל יחסית לאוכל של מטוס. ארצות הברית זה כבר סיפור אחר. אמנם יש מקומות, בעיקר בערים, שבהן יש יותר מודעות כלפי אורח חיים בריא ותזונה צמחית, אך יש מקומות שבהם קשה מאוד למצוא אוכל טבעוני, במיוחד בפרברים. הכל מאוד גדול, רחוק אחד מהשני, האוכל מלא בשומן. הם פשוט שמים חלב בהכל. אפילו בתחליף גבינה או ביוגורט סויה- אפילו אם כתוב עליהם "Veggie", צריך לקרוא את הרכיבים משום שבדרך כלל יש שם חלבון חלב או חיידקי יוגורט או משהו בסגנון. יופי מסוג אחר - אגם טבעי באמצע ורונה, ניו ג`רסי |
| ניו ג'רסי בזמן שהותי בניו ג'רסי יצא לי לאכול פעמיים במסעדה טבעונית בשם"Veggie Heaven". הרעיון הוא מסעדה אסייתית טבעונית ללא תוספים מלאכותיים. על מפת השולחן שלהם כתוב (התרגום שלי): "אתה הוא מה שאתה אוכל. ככל שאנשים יותר מודעים לבריאות שלהם כך גם האוכל הצמחי צובר פופולריות והופך לאלטרנטיבה בריאה למאכלים המסורתיים אותם היינו אוכלים. השפים כאן ב"ווג'י הבן" משתמשים במגוון רחב של רכיבים במנות הצמחוניות שלנו כדי לדמות את המראה והניחוח של הבשרים והדגים האהובים ביותר במטבח הסיני. כל המנות שלנו מוכנות לחלוטין מירקות ותוצרי ירקות. הבשר, העוף ופירות הים שלנו עשויים כולם מתערובת מיוחדת של טופו, שורש טארו, גלוטן חיטה, פיטריות, בטטות וירקות אחרים. יתר על כן, אנחנו משתמשים רק בשמן זית טהור ובשמנים צמחיים בריאים אחרים. מונוסודיום גלוטמט וכל חומרי הטעם והחומרים המשמרים המלאכותיים נמצאים מחוץ למנות שלנו. במלים אחרות, אנחנו מגישים 100% מטבח צמחוני ללא כולסטרול וללא שומן רווי. ארוחה עם מזון בריא תגרום לך להרגיש טוב ושמח." בפעם הראשונה שהייתי שם אכלתי תחליף עוף ברוטב חמוץ מתוק ובפעם השניה אכלתי טופו פריך. הטופו היה יותר טעים. המנות מוגשות עם אורז וירקות מבושלים ומסודרות יפה בצלחת. אכלתי גם מרק מיסו ואגרול. כשמגיעים למסעדה ומחכים למנה אוכלים צלחת חמוצים ושותים תה סיני. במהלך הארוחה המלצר חוזר שוב ושוב וממלא את הכוס במי קרח. הקינוחים גם הם מצויינים. בכל מקרה, המנות הטבעוניות המקוריות הרבה יותר מוצלחות מתחליפי הבשר, הדגים ופירות הים. אני חייבת לציין שלמרות שהאוכל שם מאוד טעים היה שם קצת יותר מידי שמן לטעמי. כתובת המסעדה: 631 Valley Rd. Upper Montclair, New Jersy 07043 Tel: (973) 783-1088/7088 Fax: (973) 783-8038 בהרבה מהמסעדות האחרות בסביבה לא כל כך ידעו להתמודד עם צמחונות, בוודאי שלא עם טבעונות. אחותי הצטרפה אלי -ב-22 ביוני, שזהו יום הולדתה, אך הלכנו לחגוג אותו ב-23. הלכנו למסעדת גופות לא מוצלחת למדי, ולמרות שביקשתי שהמנה הצמחונית שלי תהיה בלי גבינה, הם לא הקשיבו. גיליתי את זה פיזית. לא נעים. |
| יום הולדת: פאי דלעת ועוגת תפוחים כמובן שניצלתי חלק מהזמן שלי באזור צפון ניו ג'רסי לאפיה. אפיתי את פאי הדלורית המפורסם שלי, אך שיפרתי את המתכון: הוספתי לבצק קצת שיבולת שועל ואגוזים טחונים. ציפיתי את הפאי מלמעלה באגוזים טחונים. הכנתי לאחותי גם עוגת יום הולדת. לידע כללי: קשה מאוד למצוא עוגה לא חלבית בסופר רגיל בצפון ניו ג'רסי, אך מצאתי אחת. היו בה ביצים, אך באותה התקופה היה לי פחות אכפת מביצים. במקום קצפת ושוקולד קישטתי את עוגת התפוחים הפרווה שמצאתי בפירות ופרחים. |
| ניו יורק בניו יורק היה הרבה יותר טוב. הלכנו לטיול רגלי ברחבי מנהטן וכשהגענו לגריניץ' וויליג' ידענו שיש שם מסעדות טבעוניות למכביר. התחלנו לחפש אחת מהן, אך הלכנו לאיבוד. במקום זאת עצרנו במסעדה קטנה בשם "Energy Kitchen", שם היו מודעים לכל מיני מאכלי הבריאות ויכולתי לבקש מנה טבעונית חמה, טעימה ומשביעה: טופו עם ירקות, אורז ורוטב בתוך לחם מקסיקני דמוי לפה. אתר האינטרנט של המסעדה עם כל המידע הנחוץ לגבי המסעדה הזאת, כולל תפריט: http://www.energykitchen.com/. למחרת שוב נסענו לניו יורק. אחרי שראינו בלט בהצגת צהרים הלכנו לטייל בסנטרל פארק. גם שם היו חלופות טבעוניות. אכלתי איזה המבורגר צמחי. היה אכיל. התחנה הבאה היתה טומס ריבר, ניו ג'רסי. אכלתי שם הרבה מאוד ברוקולי, הירק האהוב עלי. חוץ מזה, אכלתי איזו ארוחת צהרים אצל דוד שלי שהפגין סובלנות גדולה כלפי הצמחונות הכמעט טבעונית שלי. דבר ראשון, הוא התנצל שיש ריח מהדג שהוא הכין. דבר שני, הוא דאג לחלופות טעימות. אני חייבת להודיע שפטריות על המנגל זה דבר טעים מאוד. בפרק הבא: לא כל דבר במסעדה הודית הוא טבעוני |
קישורים נוספים: |