חומרים: 1 בצל בינוני ושן או שתיים של שום, קצוצים דק או במעבד מזון. 1 פלפל צ`ילי קטן, מנוקה מגרעינים וקצוץ. 1 קופסת עגבניות מרוסקות. 1-2 עגבניות טריות, חתוכות לקוביות. מעט יין אדום. אופציונלי. מעט חרדל. אופציונלי. שמן זית. מים. 1 קופסת שעועית, שלי הייתה לבנה במיץ עגבניות אבל בדרך כלל משתמשים בשעושית שחורה או אדומה לצ`ילי. בערך כוס-כוס וחצי של פירורי סויה, לא מושרים. לתיבול: אבקת צ`ילי או פפריקה חריפה, כמון, מלח פלפל, אורגנו. זמן הכנה: כשעה. אני הכנתי בסיר כבד עם מכסה. הכנה: לשים קצת שמן זית בסיר, כשמתחמם לזרוק פנימה את הבצל ואת השום ולטגן על אש נמוכה-בינונית עד שזה מתרכך ונהיה שחום. לשים בפנים את פלפל הצ`ילי ואת הפפריקה, האורגנו, מלח פלפל וכמון. אחרי כמה דקות להוסיף את העגבניות הטריות, לערבב, להניח לחמש דקות, להוסיף את היין, החרדל והעגבניות המרוסקות. לכסות ולבשל 30-35 דקות עם ערבוב פה ושם. אחרי 30-35 דקות להוסיף את הסויה, מים בכמות שווה ואת השעועית, לבשל עוד 10-15 דקות עם מכסה. לטעום, לתקן תיבול ולהגיש על אורז או עם לחם או כמובן, בכל דרך אחרת. |
קישורים נוספים: |