| יש צמחונים שלא שינו את תפריטם מלבד ההימנעות מבשר, וישנם כאלה שהמעבר לתזונה צמחית לווה עבורם בפתיחת שער לעולם מרתק של טעמים, תבלינים וצורות בישול לא מוכרות. קל לראות איזו גישה עדיפה. המעבר לצמחונות או לטבעונות אינו צריך להיות קשה. הנה ארבעה צעדים שיעשו את הדרך לגן-עדן רצופה בארוחות טובות. חשוב מאוד לא להיתקע בשלבים הראשונים ולהגיע לשלב הרביעי: |
| בשלב הראשון, חִשבו על מאכלים צמחוניים (או טבעוניים) שאתם כבר מכירים ואוהבים: ספגטי ברוטב עגבניות, חומוס ופיתה, קוסקוס עם מרק ירקות, אורז עם ירקות מוקפצים, סלט ירקות, פירות יבשים, וכו'. |
| בשלב השני, ותרו על מרכיבים מהחי בתבשילים מוכרים: פלפל ממולא טעים גם בלי בשר, מרק בצל לא חייב להיות מוקרם בגבינה צהובה, ג'חנון אפשר לאכול גם בלי ביצה וכך הלאה. |
| בשלב השלישי, המירו מרכיבים מהחי במקביליהם מהצומח: אכלו סויה במקום בשר ומרק בטעם עוף במקום מרק עוף, החליפו חמאה במרגרינה (יש גם מרגרינה בטעם חמאה), שוקולד חלב בשוקולד מריר או בשוקולד חרובים, חלב פרה בחלב סויה, קצפת חלבית בקצפת צמחית וכד'. בישראל, בגלל דיני הכשרות, ישנם מוצרים רבים שאינם מכילים מוצרים מהחי. הסימון הבולט על המוצר - "בשרי", "חלבי" או "פרווה" - מקל עלינו, הצמחונים והטבעונים. |
| בשלב הרביעי, הכירו מאכלים מהצומח שלא הייתם רגילים אליהם: טופו, עדשים, כוסמת, מש, במיה, טמפה, תרד, אצות ים, שיבולת שועל, דלעת, נבטים וכרישה, ותבשילים צמחיים מרחבי העולם, כמו סלט טאבולי, באבא גנוש, סאמוסה, צ'אטני, גספצ'ו וגוואקמולי. |
קישורים נוספים: |