קשה להיות צמחוני בשוודיה, שלא לדבר על טבעונות. אני נמצאת בגטבורג, שוודיה. מחצית השנה אני מבלה כאן ואת המחצית השנייה בארצנו. אני מתגוררת עם בן הזוג שלי ועם החתול שלנו קאלה (שלפני חודש מלאו לו 21 אביבים). אני צמחונית כבר שבע שנים, וכן...קשה להיות צמחונים בשוודיה. מלבד בעיית התקציב קיימת גם בעיה לגוון. קילו עגבניות עולה עשרה שקלים (בחורף זה יכול לגרד גם את השלושים), ונכון שיש טבעול (של "טבעול" מהארץ) אבל גם זה יקר באופן בלתי הגיוני. מוצרי חלב יש בשפע, אבל הכל שמן מאוד ואני מסתפקת ביוגורט ובלבנה שאני מכינה לבד דווקא היוגורטים מעולים ויש מבחר עצום, אבל אדם שאלרגי לחלב או טבעוני, תהיה לו בעיה קלה. נכון שאפשר לטחון טבעולים (35 ש"ח לאריזה של ארבע קציצות די עלובות) או את הטבעול השוודי שקוראים לו "קורן" אבל זה לא מספיק. לשמחתי אגוזים ושקדים זולים כאן וגם קטניות למיניהן ובשמחה אני מכינה לי מרקים ועושה תערובות של יוגורט ואגוזים למיניהם. טחינה אפשר למצוא בחנויות הערביות, וגם פתיתים (יש!) ואם מתאמצים אז גם חומוס. בכל מה שקשור ללחם יש לי כאן חיים קלים, בכל סופרמרקט שמכבד את עצמו יש מבחר עצום של לחמים מקמח מלא, עם פירות מיובשים וזרעים ועוד הפתעות. השוודים אוכלים בשר שלוש פעמים ביום. בחודשים הראשונים של כאן נדהמתי לראות שוודים אוכלים חצי כיכר לחם, שלושה תפוחי אדמה, ביצים ועוד, וממשיכים לשבת ולטחון ולחכות לבשר. ההסבר הכי פשוט שקבלתי היה שבלי בשר, זה כאילו הם לא אכלו כלום (וככה חלקם גם נראים, עצוב להגיד). לגבי מסעדות- אנחנו כמעט ולא אוכלים בחוץ עקב בעיות תקציב קלות ואם כבר אוכלים, יש לי שתי מסעדות צמחוניות כאן שאני אוהבת מאוד ובמקרה ואוכלים במקום אחר ויש לי ספקות לגבי טיב האוכל אני פשוט שואלת ומקסימום מסתפקת במרק וסלט. לטבעונים אני חוששת שיהיה כאן קשה מאוד, אבל אפשר למצוא חלב סויה ומעדני סויה (יקר!), ואפילו גלידת סויה נהדרת. בכל מה שקשור למזון אורגני- גם את זה ניתן למצוא אבל שוב, צריך להתאמץ והמחיר בדרך כלל גבוה מאוד. חנויות הטבע יקרות יחסית והמבחר לא מאוד מרשים, והאמת שלא בדקתי יותר מדי כי את רוב האוכל אני משיגה בסופרמרקט. לגבי המוצרים בסופר, לצערי על הרוב לא כתוב באנגלית אבל כל דובר אנגלית יפענח בקלות את התוויות. Agg למשל זו ביצה, Skink זה חזיר, Korv- נקניקיות (חתיכות מהן אפשר למצוא בהרבה מזונות ואם לא שמים לב אז בסוף סתם זורקים אוכל וחבל). אני מתכננת ארוחת ערב צמחונית למשפחה של בן זוגי השוודי ואני חוששת לראות איך יגיבו. בתפריט- מג`דרה, פטריות מוקפצות ביין וריבת בצל, טרין חצילים קלויים (עם לבנה ועגבניות), חומוס מעשה ידיי וטחינה, סלט גדול עם עשבי תיבול טריים ופירות יבשים ולקינוח סורבה תות שגם אותו כבר הכנתי מבעוד מועד. בן הזוג כבר הכין אותי שיהיה סקנדל (- כן, בלי מיונז, בלי בשר, בלי שומן מהחי) אבל אני בשלי- זה הבית שלנו, וכאן אני מבשלת ואפילו לא רע. רוצים בשר? שיביאו מהבית. |
קישורים נוספים: |