| חומרים: 1 כוס קינואה 2 כוסות מים 1 פלפל אדום 1 פלפל צהוב 4 כפות זיתים שחורים משובחים 8 עגבניות מיובשות מושרות בשמן 2 כפות בזיליקום קצוץ 6 כפות שמן זית 1 כף חומץ בלסמי 1 שן שום כתושה 2 כפות חומץ בן יין מלח ופלפל שחור, טחון טרי הכנה: שוטפים היטב את הקינואה ושמים אותה בסיר עם המים ומעט מלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כעשרים דקות. בחמש הדקות האחרונות שמים נייר מגבת בין הסיר למכסה. בתום הבישול מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד כעשר דקות. בינתיים קולים את הפלפלים בגריל עד שישחירו מכל צדדיהם וקולפים את הקליפה (אפשר להכניס לשקית ניילון עד לקירור, כדי להקל על הקילוף). פורסים לפרוסות דקות. מגלענים את הזיתים, קוצצים גס ופורסים את העגבניות לרצועות. שמים את כל החומרים בקערה גדולה. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול ומצננים מספר שעות לפני ההגשה. |
קישורים נוספים: |