מתכון מנצח. אפילו ילדונת בת שש, שבדרך כלל צריך לריב איתה על אוכל, טרפה פלפל שלם כזה ועוד יצא שהיא קראה לו "פלפל מעולה" במקום פלפל ממולא... אני מכינה אותו מפלפלים אדומים (אפשר גם מירוקים אם אתם אוהבים יותר). אני גם שמה בפנים טבעול כמו בשר טחון, אבל אם לא אוהבים את הטעם של הטבעול, אפשר בהחלט להוריד אותו מהמתכון, זה בטח יהיה טעים. המתכון כמו שהוא מספיק ל- 5 פלפלים גדולים, אני מניחה שבלי הטבעול הוא בטח יספיק רק לארבעה. אין במתכון הרבה שמן, כך שהוא טעים, משביע, מזין ולא משמין. ואגב, בהתחלה חשבתי שמדובר בהמון עבודה ופחדתי לנסות, אבל התברר לי שההכנה היא מאד פשוטה. הפלפלים אמנם צריכים להתבשל שעה על אש קטנה, אבל אז את לא אמורה להיות מעורבת, ויכולה להתפנות לעניינייך :-) בווק או במחבת גדולה מטגנים 1 בצל קצוץ עם 1/2 חבילה טבעול טחון (200 גרם) עד שמזהיב. כזכור הטבעות אופציונלי! את יכולה לטגן רק את הבצל. מוסיפים 3/4 כוס אורז וממשיכים לטגן. מוסיפים 1/2 חבילה של עגבניות מרוסקות (אני מתכוונת לחבילות הסטנדרטיות של 250 גרם, לא לפיצפוניות וגם לא לפחיות הגדולות) מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, שום ומוסקט. אפשר גם פפריקה חריפה אם את אוהבת - אני לא. מוסיפים מעט מים חמים ומבשלים את כל התערובת במחבת 5 דקות. בזמן הזה, לוקחים 5 פלפלים אדומים גדולים , חותכים את הראש ומוציאים את הגרעינים. בתוך סיר שמים את שארית רסק העגבניות, מעט מים, כפית סוכר ואת התבלינים מלמעלה, בשביל הטעם. לא לשים הרבה מים אחרת הפלפלים שלך יצופו במקר ולא יתקבל רוטב סמיך! המים נועדו רק למנוע מהפלפלים להידבק לסיר. אז שימי חצי כוס, או כוס, לא יותר. ממלאים את הפלפלים בתערובת ומניחים בתוך הנוזל. מבשלים שעה על אש קטנה בסיר מכוסה. |
קישורים נוספים: |