| אני מכנה אותו בפשטות מתכון, ללא שום הגדרות או תיאורים. הצמצום הזה וההגבלה הם בבחינת אנחה של חוסר אונים, כניעה חרישית בפני הטרנסצנדנט הבלתי נתפס, מאחר שאין מילה, אין רמז היכול להבהיק, לבשם, לזרום באותה צמרמורת חרדה, בתחושת אותו דבר ללא שם, אשר אפילו הטעם הראשון שלו בקצה הלשון חורג מגבולות כושר התפעלותנו. כי מהו פאתוס של שמות תואר והגדרות נפוחות לנוכח הדבר הזה, לנוכח ההוד הנדיב הזה? הקורא, הקורא האמיתי, שאותו מביא בחשבון מתכון זה, ממילא יבין כאשר אציץ עמוק אל תוך עיניו וממש על הקרקעית אבריק באותו הבוהק. מהמבט הקצר והאמיץ, מלחיצת היד המרפרפת, הוא ישיג, יקבל, ייטיב להכיר - ויעצום את עיניו מעוצם התענוג שבהסכמה העמוקה. וכי כולנו איננו אוחזים ידיים בהסתר מתחת לשולחן המפריד ביננו? מצרכים: אפונה, ורק אפונה (יבשה). * כמות האפונה משתנה בהתאם למידת הסמיכות שרוצים להכין את המרק. למרק אפונה סמיך וטוב - משתמשים בחצי חבילת אפונה יבשה, כלומר סדר גודל של 200-300 גרם אפונה. הוראות: שוטפים היטב את האפונה במים, ומבשלים אותה בסיר לחץ פתוח עד שיוצא קצף לבן (לא של דטרגנטים) מסלקים את הקצף, בכל אמצעי שיראה לכם, מוסיפים שמן זית ומלח וסוגרים את הסיר לכחצי שעה לפחות, תוך בישול על אש קטנה, עד שמגיעים למרקם אפונה אחיד. מי שסיר לחץ "מלחיץ" אותו, ויש לו הרבה זמן, יכול להגיע לאותן התוצאות תוך שימוש בסיר רגיל - משך הבישול יהיה כשעה-שעתיים. |
קישורים נוספים: |