| משרים 4 פטריות שיטאקה במים רותחים כדי כיסוי. קוצצים גס שני בצלים (או בצל אחד ופרסה אחת). פורסים שתי שני שום קלופות. חוצים, מנקים ופורסים פלפל ירוק חריף במידה בינונית. מעבירים את מה שקצצנו עד כה (בלי הפטריות) לסיר לחץ (אפשר עם קצת שמן זית מחומם או בלי) ומתחילים לאדות. בנתיים קולפים וקוצצים: 4 גזרים בינוניים, שורש פטרוזיליה, חצי שורש סלרי על גבעוליו ועליו, חצי ראש כרוב. מעבירים את כל זה לסיר עם הבצל והשום. מערבבים ומאדים. קוצצים רבע צרור פטרוליזיה ומוסיפים לחגיגה. מקפיצים עד שהנפח קצת יורד. מכסים במים רותחים (בערך ליטר וחצי) ומרתיחים. בנתיים קוצצים ומוסיפים את הפטריות המושרות. מוסיפים את מי ההשרייה של הפטריות. סוגרים את הסיר וממשיכים על אש גבוהה עד שמתחיל לזמזם. מורידים לאש הכי נמוכה ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים. בנתיים משרים במים פושרים חופן אצות ווקאמה. מורידים את הסיר מהאש ומניחים כחצי שעה. קוצצים גס ומוסיפים את האצות. מוציאים מצקת נוזלים מהמרק וממיסים בתוכה שתי כפות בריאות של מיסו. מוסיפים ומערבבים. סוגרים שוב את הסיר ופותחים רק לצורך נטילת מינון נוסף. |
קישורים נוספים: |