| צלפים בשווא, כמובן ולא כאלה שיורים.... הצלפים הכבושים עשויים מניצני הפרחים של הצלף הקוצני, אותם ניתן לאסוף בחודשים מאי-יוני. הצלף הקוצני, כשמו כן הוא, קוצני ולכן רצוי להצטייד בכפפות לצורך הקטיף. שוטפים את הניצנים שמים בצנצנת עם מים רויים מלח ומשאירים לעמוד לשלושה ימים. מסננים, שוטפים ושמים בצנצנת עם תערובת הכבישה - לכל כוס צלפים, שמים כוס חומץ, כוס מים, כף מלח, עלה דפנה ועשר גרגרי פלפל אנגלי. סוגרים היטב ומניחים לכבישה במקום קריר (לא בשמש) למשך חודש עד חודשיים. את הצלפים הכבושים ניתן לאכול כמו שהם הוא להשתמש לתיבול מטבלים וסלטים. |
קישורים נוספים: |