| לא יעזור - מרק פשוט לא צריך אבקות... הנה רשימה של כמה רכיבים שיעשו לך טעם למרק: שורש סלרי... שורש פטרוזיליה... שמיר, סלרי (עלים), פטרוזיליה (עלים)... קישואים, גזר, בצל, שום... אפשר גם תבלינים לצבע/טעם: פפריקה, כורכום, מלח. נסה גם להישג **לימון פרסי מיובש** - נותן טעם אחר לגמרי למרק... עגבניות נותנות טעם חמצמץ נהדר... ועוד ועוד ועוד... ממש לא חייבים את הכל. לפעמים מספיק רק איזה שורש (סלרי ו/או פטרוזיליה) ופשוט איזה ירקות שיש לך במקרר... אם אתה במצב-רוח של להשקיע - תעשה את הבישול בשתי "נגלות": שים חצי מהירקות, תבשל אותם בישול ארוך-ארוך ובסופו תמעך/תטחן אותם. תקבל מרק נוזלי שישמש אותך כבסיס עשיר בטעמים. עכשיו תכניס את הירקות שאתה רוצה שיהיו שלמים במרק... תקבל מרק ירקות מדהים. מצד אחד הוא עשיר בטעמים (כל הטעמים של הירקות מהנגלה הראשונה נטמעו במרק) ומצד שני - הירקות מהנגלה השניה עוד לא הספיקו להתרכך יותר מידי, ואפשר להרגיש את הטעמים של הירק הטרי. גם אם תנסה להכין את המרק עם כל הבלאגן שאמרתי - זה ייקח לך משהו כמו 10-15 דקות עבודה נטו - כל השאר המרק יתבשל עצמאית על הגז... ממש לא סיפור... נסה ותהנה!!... ~אורי במטמורפוזה קצרה לג. יפית~ [אגב, כמה שתבשל את הנגלה הראשונה יותר זמן לאחר המעיכה/טחינה (או בעברית - כמה שתצמצם יותר את הבסיס של המרק) - תקבל טעם יותר עשיר] |
קישורים נוספים: |